[发明专利]一种薯泥营养和质地调节剂及其应用无效
| 申请号： | 201210236599.X | 申请日： | 2012-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN102771742A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 徐晓云;缪文华;潘思轶;王鲁峰;王可兴 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165;A23L1/305 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 樊戎 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 质地 调节剂 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种薯泥营养和质地调节剂，其特征在于由下述重量份的原料组成：
大豆蛋白0.2-1份
卡拉胶0.1-0.3份
黄原胶0.1-0.3份
食盐0.2-1份。
2.如权利要求1所述的薯泥营养和质地调节剂，其特征在于由下述重量份的原料组成：
大豆蛋白0.5份
卡拉胶0.15份
黄原胶0.15份
食盐0.5份。
3.权利要求1或2所述的薯泥营养和质地调节剂在制备马铃薯泥中的应用。
4.一种马铃薯泥，其特征在于由下述重量份的原料制成：
马铃薯65-85份
薯泥营养和质地调节剂0.6－2.6份
水15-35份。
5.如权利要求4所述的马铃薯泥，其特征在于由下述重量份的原料制成：
马铃薯75份
薯泥营养和质地调节剂1.3份
水25份。
6.一种冲调型马铃薯泥，其特征在于由下述重量份的原料制成：
马铃薯65-85份
薯泥营养和质地调节剂0.6－2.6份。
7.如权利要求6所述的冲调型马铃薯泥，其特征在于由下述重量份的原料制成：
马铃薯75份
薯泥营养和质地调节剂1.3份。
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