[发明专利]复合酸奶

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种复合酸奶。 

背景技术

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，普通的酸奶营养、口味单一，目前市面上没有添加胶原蛋白、珍珠粉、蛋白质的酸奶。 

发明内容

发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供一种具有营养均衡，具有美容养颜作用的复合酸奶。 

技术方案：一种复合酸奶，所述酸奶由鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌、胶原蛋白、珍珠粉、蛋白粉、维生素C配制而成，所述酸奶各组分的质量分数比为： 

鲜牛奶40-60份

白砂糖5-8份

乳酸菌6-9份

胶原蛋白2-3份

珍珠粉2-3份

蛋白粉2-3份

维生素C0.1-0.3份。

有益效果：本发明制备的复合酸奶营养均匀，具有美容养颜作用，能帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。 

具体实施方式

实施例1 

一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶40克、白砂糖5克、胶原蛋白2克、珍珠粉2克、蛋白粉2克、维生素C0.1克混合后搅拌均匀，在45℃,15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90℃灭菌后引入接种容器，冷却至40℃后加入乳酸菌6克，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。

实施例2 

一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶50克、白砂糖6克、胶原蛋白2.5克、珍珠粉2.5克、蛋白粉2.5克、维生素C0.2克混合后搅拌均匀，在45℃,15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90℃灭菌后引入接种容器，冷却至40℃后加入乳酸菌7克，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，在2℃下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。

实施例3 

一种复合酸奶的制备方法，将鲜牛奶60克、白砂糖8克、胶原蛋白3克、珍珠粉3克、蛋白粉3克、维生素C0.3克混合后搅拌均匀，在45℃,15Mpa下均质，得到原浆液，将所得原浆液在90℃灭菌后引入接种容器，冷却至40℃后加入乳酸菌9克，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，在5℃下冷藏12小时后即制得所述复合酸奶。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。