[发明专利]利用红参的红景天发酵物的制造方法及含有该发酵物的改善疲劳和提高运动能力的组合物

说明书

技术领域

本发明涉及红景天发酵物的制造方法以及该发酵物作为医药和健康功能食品的用途。

背景技术

红景天（rhodiola rosea）是广泛分布生长在欧洲和亚洲高山地带的植物，是对刺激神经系统、减少抑郁症、提高作业能力、恢复疲劳以及预防高山病等有效的传统药物，在东欧和亚洲有很长的使用历史。尤其是，多在长白山海拔1800m～2300m之间的长有苔藓的原始森林中的白桦林和峡谷的岩石之间生长的多年生草本植物，具有在温差大、干燥、缺氧和紫外线强的高山地带的环境中也能生长的特殊的适应力，因此还称为高山景天或高山红景天等。

红景天的主要成分有红景天苷（Salidroside）、酪醇（Tyrosol）及配醣体，除此之外还有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、黄酮类化合物、氨基酸、无机元素、微量精油等。对红景天的现代研究是从19世纪50年代开始的。已知具有一部分优于人参的药理作用，被证明为完全不具有人参所具有的副作用的新药物，因此，近来在国内外收到广泛瞩目。

已报道红景天的主要功能有恢复元气、长寿、预防肌无力、恢复疲劳等。近来在人们的关注中，对红景天的效果进行了活跃的研究，特别是其作为红景天酒、口服药胶囊、茶、口香糖、糖等30多种健康功能食品或药品的原料，其价值得到了认可，因此对其产品的开发进一步增加。

韩国注册专利第0439209号涉及一种体能增进用天然茶，该天然茶包含作为第一原料的红景天和作为第二原料的选自草苁蓉、蛇床子以及菟丝子中的一种，并且由10～95重量%的第一原料和5～90重量%的第二原料组成；韩国注册专利第0204166号涉及一种含有杜仲、刺五加皮、大枣、枸杞子和甘草以及红参或红景天的抗压力健康食品；都是以红景天提取物本身作为有效成分，并没有记载红景天发酵物，更没有公开单独使用红景天是几乎无法发酵的事实。

本发明的发明人在为了增进红景天的与提高抗疲劳或运动能力相关的活性、并为了生物转化成有利于被人体吸收的红景天苷的非配醣体而对红景天乳酸菌发酵物的制造方法进行研究的过程中，发现在几乎不单独进行发酵的红景天中添加红参时，能够进行发酵，从而得到具有优异的抗疲劳或提高运动能力的功能的组合物，从而完成了本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供难以单独发酵的红景天的发酵方法，并提供与抗疲劳或提高运动能力相关的活性优异、且有利于人体吸收的红景天苷非配醣体含量高的红景天发酵物。

为了制造红景天发酵物，本发明提供一种红景天发酵物的制造方法，该方法包括在红景天提取物中混合红参提取物或将红景天和红参混合而制造红景天和红参的混合提取物的步骤；以及在红景天和红参的混合提取物中接种乳酸菌进行发酵的步骤。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，在上述红景天和红参的混合提取物中，以固体成分为基准，红景天和红参的混合比例或红景天提取物和红参提取物的混合比例为60：40～10：90。

本发明的红景天提取物的制造方法，其特征在于，在上述红景天和红参的混合提取物中，红景天的固体成分含量为0.1～0.8重量%。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述乳酸菌是选自乳酸杆菌属乳酸菌、双歧杆菌属乳酸菌及片球菌属乳酸菌中的一种以上的乳酸菌。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述乳酸菌是选自嗜酸乳杆菌[KCTC 2182]、长双歧杆菌[ATCC 15707]、短双歧杆菌[ATCC 15700]及戊糖片球菌[KCCM 11088P]中的一种以上的乳酸菌。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述进行发酵的步骤在25～40℃进行24～96小时。

另外，本发明还提供一种用于恢复疲劳和提高运动能力的健康功能食品，其中，将在红景天和红参的混合物提取物中接种乳酸菌进行发酵而得到的发酵物作为有效成分。

另外，本发明还提供一种用于抗疲劳及运动障碍治疗和预防的药物组合物，其中，将在红景天和红参的混合提取物中接种乳酸菌进行发酵而得到的发酵物作为有效成分。

本发明提供难以单独进行发酵的红景天的发酵方法，另外，通过本发明的方法制造的红景天和红参的混合发酵物具有优异的与抗疲劳或提高运动能力相关的活性，且有利于人体吸收的红景天苷非配醣体的含量高，因此可以用作新型健康功能食品或药品的有效成分。

附图说明

图1是在本发明的制造例、实施例及比较例中使用的红景天的照片。