[发明专利]一种蟹婆饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种蟹婆饼，特别是一种特制的蟹婆饼，属于食品技术领域。  

背景技术

蟹婆饼是一种休闲食品， 其主要成分是阳澄湖小身材蟹剥制的蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料：猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等。每100克蟹婆饼主要营养成份含：能量（kcal）：349.26、蛋白质（g/100g）：13.74、脂 肪（g/100g）9.57、碳水化合物（g/100g）：46.84。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的蟹黄酥。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种蟹婆饼，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料：猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等;所述蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、猪油5-10%、面粉20-50%、鸡蛋5-10%、淀粉3-5%、葱油3-5%、起酥油3-5%、蟹黄酥碎饼10-30%、糖1-4%、盐1-4%。

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的蟹婆饼味美、可口。 

具体实施方式  

实施例一

一种蟹婆饼，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料：猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等;所述蟹黄占20%、蟹肉占10%、猪油5%、面粉35%、鸡蛋6%、淀粉4%、葱油3%、起酥油3%、蟹黄酥碎饼10%、糖2%、盐2%。

注：各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。

实施例二

一种蟹婆饼，包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、作为原料。辅料：猪油、面粉、鸡蛋、淀粉、葱油、起酥油、蟹黄酥碎饼、糖、盐等;所述蟹黄占15%、蟹肉占10%、猪油5%、面粉40%、鸡蛋8%、淀粉2%、葱油3%、起酥油3%、蟹黄酥碎饼10%、糖2%、盐2%。

注：各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的蟹婆饼味美、可口。 

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。