[发明专利]专供关节炎患者食用的泥鳅面条及其制作方法

权利要求书

1.一种专供关节炎患者食用的泥鳅面条的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）取鲜泥鳅肉捣成泥状，加入为鲜泥鳅肉重量3-4倍的水，并加入鲜泥鳅肉重量1.6-1.7%的蛋白酶和2.1-2.3%的风味酶，调节pH6.5-7.5在45-50℃水解3-4h，过滤，收集滤液制得泥鳅蛋白酶解液，备用；

（2）将新鲜生姜洗净，去皮，榨出汁，姜汁备用；

（3）将新鲜木瓜去皮后，榨成汁，备用；

（4）制备中草药浸膏，具体制备方法为：

首先称取下列重量份的中草药：独活10-15、防己 5-8、威灵仙5-8、蔷薇花5-8、徐长卿5-8、月见草5-8、伸筋草5-8、路路通5-8、穿山龙3-4、千年健3-4、透骨草3-4、牛膝3-4、红花3-4、藏红花3-4、桃仁3-4、刘寄奴3-4、砂仁3-5，将称取的原料药按中药汤剂的常规方法，制成汤剂，然后浓缩成浸膏状，备用；

（5）制备混合面团  混合面浆由以下原材料组分制备而成：以干料面粉、淀粉、食盐三者总量为1000g计，称取以下原材料组分：

面粉950-970g、淀粉10-20g 、食盐5-10g、姜汁65-70g、步骤（1）制备泥鳅蛋白酶解液50-60g、步骤（4）制备的中药浸膏3-4g，再加入适量的水，充分搅拌揉搓成面团；

（6）将混合面团压制成湿面条，干燥，切割，包装即可。

2.根据权利要求1所述的专供关节炎患者食用的泥鳅面条的制作方法，其特征在于：所述的蛋白酶为中性蛋白酶。

3.一种根据权利要求1所述的专供关节炎患者食用的泥鳅面条的制作方法制得的专供关节炎患者食用的泥鳅面条。