[发明专利]一种养身金银花保健果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种养身金银花保健果冻，其特征在于，按重量比，包括以下组分：

中草药     8-12%

凝胶剂     0.2-4%

甜味剂     0.1-10%

乳化剂     0.5-2%

其余为水。

2.根据权利要求1所述一种养身金银花保健果冻，其特征在于：所述中草药的成分有金银花、阿斯巴甜、凝胶剂、K-卡拉胶、黄原胶以及琼脂的复配剂。

3.根据权利要求1所述一种养身金银花保健果冻，其特征在于：所述甜味剂采用低热值。

4.根据权利要求1所述一种养身金银花保健果冻，其特征在于：所述凝胶剂采用魔芋微粉。

5.根据权利要求1所述一种养身金银花保健果冻，其特征在于：所述乳化剂采用蔗糖酯。

6.根据权利要求1、2、3、4或5 任一项权利要求中所述的金银花保健果冻的制备方法，包括如下步骤：

a、制备中药溶液：按水和金银花的重要比为10：1投入锅内，小火煮制沸后，继续煮20-30分钟，过滤，弃去滤渣，滤液备用；

b、制备魔芋复合溶胶：按魔芋微粉和水的重量比为2-3:100的混合溶液，将魔芋微粉、K-卡拉胶、黄原胶的重量比为2:1:1的比例加入到50-60℃的热水中，缓慢加入碳酸氢钠，将其pH调节至9-10，搅拌15-20min，搅拌速度350-500r／min，使其混合均匀充分溶胀，溶胀20-30分钟后制得魔芋复合溶胶，备用；

c、医疗保健果冻调配制作过程：将得到步骤（a）加琼脂和步骤（b）的魔芋复合溶胶溶液混合，琼脂加入量与魔芋微粉加入量的比例按0.5～0.6：2，加热煮沸5-8min，待温度降至70～80℃，加入2.5～3%变性淀粉、0.4～2%阿斯巴甜和蔗糖酯，搅拌15-20min，搅拌速度350-500r／min，注入容器成型，封口，巴氏杀菌后在常温下凝固，即得到医疗保健果冻成品。