[发明专利]富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素降糖保健食品的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种降糖保健食品，特别是涉及一种富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素降糖保健食品的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，糖尿病的发病率正在逐年增加，严重威胁着人们的身体健康。近几十年来，全球糖尿病患者的人数以惊人的速度迅速增长，2007年世界上约有2.46亿糖尿病患者，预计到2030年糖尿病患者将增长到3.8亿，且大部分将集中于发展中国家。中华医学会于2008年对中国的糖尿病进行筛查，估计中国受糖尿病影响的人群已达到9300万人，该病已成为严重影响人们健康的主要公共卫生问题。研究发现，约95％的糖尿病属于非胰岛素依赖型，即II型糖尿病。一旦患病，大多终身伴随。该病是与“吃”密切联系的疾病，虽然有一些专为糖尿病人开发的食品，如降糖饼干、降糖奶粉、强化降糖片等，但效果均不太理想。

糖尿病患者由于代谢障碍，加之受饮食控制，常常会引起无机盐和微量元素的代谢紊乱，导致微量元素缺乏，而这些无机盐和微量元素本身对胰岛素的合成、分泌、贮存、活性以及能量代谢起着重要作用。研究发现，铬、锌、硒、镁、钙、磷、钠与糖尿病的发生、发展有密切联系，而铜、锰、镍、钒、钴、钼、锗等微量元素与糖尿病的产生也联系紧密。

为预防和纠正无机盐与微量元素的代谢紊乱，一方面，糖尿病患者应均衡饮食，另一方面，患者在日常生活中应补充含多种微量元素的营养制剂，而不是大量补充某一种微量元素，以免造成代谢失衡，反而对人体有害。为此，以功能性保健类食品作为载体，为人体补充必要的元素或物质，能起到治疗和保健作用，这是一种新的防治糖尿病方法。因此，如何增加人体中多种微量元素的平衡吸收是需要解决的技术问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题：提供一种原料易得、工艺简化、易于被人体吸收的富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素的降糖保健食品的制备方法。

本发明的技术方案：

一种富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素的降糖保健食品的制备方法，包括以下步骤：

将100公斤粮食装入方形容器中，分别称取碱式硫酸铬Cr(OH)SO₄ 0.035-0.04公斤、硫酸镁MgSO₄·7H₂O 18-20公斤、硫酸锌ZnSO₄·7H₂O 10-15公斤、硫酸锰MnSO₄·H₂O 2.5-2.8公斤、硫酸铜CuSO₄·5H₂O 1.8-2公斤、硫酸镍NiSO₄·6H₂O 0.03-0.04公斤、硫酸钴CoSO₄·7H₂O0.008-0.01公斤、亚硒酸钠Na₂SeO₃ 0.02-0.03公斤、偏钒酸钠0.008-0.012公斤、钼酸钠Na₂MoO₄·2H₂O 0.03-0.04公斤；将上述各种盐分别用酸性水溶解，其中硫酸镁、硫酸锌分别用其质量1.5倍的酸性水溶解，碱式硫酸铬、硫酸锰、硫酸铜、硫酸镍、硫酸钴、亚硒酸钠、偏钒酸钠和钼酸钠分别用其质量3倍的酸性水溶解；

将溶解后的各种盐溶液倒入方形容器中，转动容器8-12小时，直至其中的酸性水被粮食完全吸收；将粮食干燥，然后熟化，即得到所述的降糖保健食品。

所述酸性水为pH值1.5-2.5、温度70-80℃的硫酸溶液。

所述碱式硫酸铬由以下方法制备：称取重铬酸钠300-310克，将其溶于900克水中得到重铬酸钠溶液，然后在搅拌下向重铬酸钠溶液中滴加浓度为98％的浓硫酸378-380克，滴加过程中重铬酸钠溶液的温度控制在75℃以下；然后将90-95克葡萄糖配制成质量浓度30-40％的葡萄糖溶液，将葡萄糖溶液在搅拌下逐滴加入重铬酸钠溶液中，滴加过程中反应液的温度控制在90-100℃，滴加完成后反应液保温2-3小时，反应液经陈化过夜，即得到碱式硫酸铬。

所述干燥是将粮食放入120-150℃的干燥箱中干燥，干燥后粮食含水量小于12％(质量)。

在熟化后的粮食中加入食用剂量的烟酸、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C。

所述粮食为豆类、米类、麦类、花生或玉米。