[发明专利]一种五香无泥腌蛋腌制料及其腌制方法

权利要求书

1.一种五香无泥腌蛋腌制料，其特征在于，包括如下重量份的组分：

水900~1100份、茶叶沫8~11份、食用碱50~70份、清石灰10~20份、食用碘盐40~50份、香辛料5~7份。

2.如权利要求1所述五香无泥腌蛋腌制料，其特征在于，包括如下重量份的组分：

水1000份、茶叶沫10份、食用碱60份、清石灰15份、食用碘盐45份、香辛料6份。

3.如权利要求1或2所述五香无泥腌蛋腌制料，其特征在于：

所述香辛料包括：花椒、辣椒、八角、茴香、桂皮、甘草、丁香、陈皮、肉蔻、竹黄、凉姜、枸杞和山楂，各组分比例相同。

4.   一种用权利要求1或2所述的腌制料腌制蛋的方法，其特征在于：

将腌制料按照配方比例混合均匀，将2500~3000份蛋置于上述腌制料中，密封腌制一定时间，取出即得。

5.如权利要求3所述腌制料腌制蛋的方法，其特征在于：

所述腌制时间随不同的季节、气候而不同，在1~3月份腌制25~30天，在4~6月份腌制15~20天，在7~9月份腌制12~15天，在10~12月份需要腌制23~25天。

6. 如权利要求4所述腌制料腌制蛋的方法，其特征在于：

所述腌制时间在1~3月份腌制28天，在4~6月份腌制18天，在7~9月份腌制15天，在10~12月份需要腌制25天。