[发明专利]一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法有效
| 申请号： | 201210198427.8 | 申请日： | 2012-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN103504352A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 刘友涛 | 申请（专利权）人： | 刘友涛 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 广州天河互易知识产权代理事务所(普通合伙) 44294 | 代理人： | 张果达 |
| 地址： | 471000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 出油蛋 腌制 料及 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低盐出油蛋腌制料，其特征在于，包括如下重量份的组分：
水900~1100份、食用碘盐150-200份。
2.如权利要求1所述低盐出油蛋腌制料，其特征在于，包括如下重量份的组分：
水1000份、食用碘盐180份。
3. 一种用权利要求1或2所述的腌制料腌制低盐出油蛋的方法，其特征在于，包括如下步骤：
将腌制料按照配方比例混合均匀，将2500-3000份蛋置于上述腌制料中，恒温10~15摄氏度密封腌制18~22天，加温到18~22摄氏度恒温密封腌制8~12天，再次加温到28~32摄氏度恒温密封腌制8~12天，最后加温到33~37摄氏度恒温密封腌制6~8天，取出即得。
4.如权利要求3所述的腌制料腌制低盐出油蛋的方法，其特征在于，包括如下步骤：
将腌制料按照配方比例混合均匀，将2500-3000份蛋置于上述腌制料中，恒温15摄氏度密封腌制20天，加温到20摄氏度恒温密封腌制10天，再次加温到30摄氏度恒温密封腌制10天，最后加温到35摄氏度恒温密封腌制7天，取出即得。
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