[发明专利]一种蟹黄豆腐干的制作方法无效
| 申请号： | 201210194200.6 | 申请日： | 2012-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN102687761A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 顾建忠;徐立卷 | 申请（专利权）人： | 苏州琪乐豆商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蟹黄 豆腐干 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蟹黄豆腐干的制作方法，其特征在于：包含以下步骤：①原料验收②中药卤制③油炸④蟹黄卤制⑤冷却灭菌⑥包装入库。
2.根据权利要求1所述的一种蟹黄豆腐干的制作方法，其特征在于所述豆腐干加入紫苏香辛料、花椒、葱油、胡椒粉、酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇盐等中药材卤制5-8分钟。
3.根据权利要求1所述的一种蟹黄豆腐干的制作方法，其特征在于所述豆腐干卤制后放入油锅内油炸大约2-5分钟。
4.根据权利要求2所述的一种蟹黄豆腐干的制作方法，其特征在于所述豆腐干卤制、油炸后，取出豆腐干加蟹黄再次卤制。
5.根据权利要求2所述的一种蟹黄豆腐干的制作方法，其特征在于所述蟹黄豆腐干可做川味、甜味、原味。
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