[发明专利]一种蟹黄干片

说明书

技术领域

本发明涉及一种蟹黄干片，属于食品技术领域。  

背景技术

蟹黄干片是一种副食品，其主要成分是蟹黄为原料。辅料：猪油，糯米粉、小麦粉、白砂糖、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐、奶粉为辅料，蟹黄干片营养丰富，适合人群广。老人、小孩、孕妇之佳品，不加任何添加剂，保持清真纯味的天然食品，儿童食用可采用奶味（加奶粉、白糖）；产妇食用可加鸡蛋、红糖、枣 大众冲泡可按不同饮食习惯，采用不同调味特色冲泡食用。每100g蟹黄干片其中含主要营养成分有能量2673.38千卡、蛋白质208.48克、脂肪164.15克、碳水化合物95.72克、叶酸2.44微克、膳食纤维0.86克、胆固醇1986.6毫克、维生素A488.35微克、维生素B60.02毫克、维生素C1.05毫克、维生素E58.08毫克、胡萝卜素35.7微克、钙3138.28毫克、铁24.94毫克。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种蟹黄干片，为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种蟹黄干片，包含以蟹黄为原料。辅料：猪油，糯米粉、小麦粉、白砂糖、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐、奶粉为辅料，其中蟹黄20-30%、糯米粉30-40%、小麦粉10-20、白砂糖3-8%、鸡蛋10-20、黄酒1-2%、胡椒粉1-2%、葱1-2%、姜1-2%、蒜1-2%、盐1-2%、奶粉10-20%。

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的蟹黄干片营养丰富，食之味美。

 具体实施方式    

实施例一

本发明的一种蟹黄干片，包含以蟹黄为原料。辅料：猪油，糯米粉、小麦粉、白砂糖、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐、奶粉为辅料，其中蟹黄23%、糯米粉30%、小麦粉10%、白砂糖5%、鸡蛋10%、黄酒2%、胡椒粉2%、葱2%、姜2%、蒜2%、盐2%、奶粉10%。

实施例二

本发明的一种蟹黄干片，包含以蟹黄为原料。辅料：猪油，糯米粉、小麦粉、白砂糖、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐、奶粉为辅料，其中蟹黄30%、糯米粉30%、小麦粉10、白砂糖3%、鸡蛋10、黄酒2%、胡椒粉2%、葱2%、姜2%、蒜2%、盐2%、奶粉10%。

上述蟹黄干片及其制作方法，包含以下步骤： 

①、原料验收：蟹黄作为原料。：猪油，糯米粉、小麦粉、白砂糖、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐、奶粉为辅料，做感官、外观等原料验收检查；

②、和面：将糯米粉、小麦粉按照比例放入和面机内搅拌，加入蟹黄、猪油、白砂糖、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐、奶粉等原辅料和值糊状；

③膨化：将②配置好的糊状放入膨化压膜机内压制成片装膨化；

④、冷却灭菌：将③加工好的蟹黄干片放在冷却间内冷却，注意冷却间内需有灭菌灯；

⑤、包装入库：将冷却灭菌好的产品装袋，贴上标签，打上批号，装箱入库。通风阴凉处储藏。

本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的蟹黄干片营养丰富，食之味美。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。