[发明专利]光合菌发酵白酒丢糟或与啤酒糟混糟制备鱼饲料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种光合菌发酵转化酒厂副产物—酒糟，制备成鱼饲料的方法。属于含纤维素废弃物回收利用生产高标准和高价值饲料的领域。

背景技术

啤酒糟是啤酒厂原料糖化后产生的副产物，而白酒丟糟是原料经过长时间发酵后的副产物。因此白酒丟糟具有大量菌体残骸，更富有复杂的生长因子与代谢产物。啤酒糟与白酒丢糟以干物质计约含蛋白质25%与15%、含粗纤维15%与21%、含脂肪或类脂约6%，还含有多种维生素和十多种氨基酸等有利组分。鉴于酒糟有较丰富的物质成分与低成本，对于酒糟再利用与回收研究已开展了大量的工作。如利用酒糟生产食用菌、饲料、沼气、酒精、肥料及制取高附加值产品（如制取粗酶制剂）和单细胞蛋白饲料（主要是酵母）。

光合菌(photosynthetic bacteria，简称PSB)富含蛋白质（60%以上）、脂肪、可溶性糖类、胡萝卜素、维生素B及16种氨基酸，还含有辅酶Q₁₀ (coenzyme)、抗病毒物质(antibiotic)与促生长因子等。光合菌生命力极强、营养要求低、生长繁殖快、无毒害、无副作用，目前已广泛应用在养殖、种植、医药、环保与化工等各个行业。另外，除增加营养、降低饲料系数外，光合菌还可起到刺激动物免疫系统，增强消化和抗病能力，促进生长的作用。但由于光合菌大多液态培养，因此在养殖业的运用中也存在制品不好保藏与运输，且含大量培养基成分会对养殖环境不利；如若保藏菌种现场使用也存在需周期进行扩培的不便。

采用绿色木霉发酵转化木质纤维原料制取酶或饲料已有较多的报道。在饲料应用方面，由于蛋白质含量提升不高或纤维素含量降低不够，致使木霉发酵饲料在应用上无论深度与广度上存在局限。另外，在“固态光合菌”专利中采用以稻壳粉、无纺布为载体，振动流化床干燥光合菌，制成的光合菌处于休眠状态，直接应用于养殖水，可以使水质平稳、水使用时效长。“厌氧光合微生物发酵罐”、“立式光合细菌培养装置”等专利都基于一种透明液态基质发酵上，目前未见固态光合菌发酵设备的相关报道。[微软用户1] 

在提出光合菌固态转化木质纤维原料制活性鱼饲料思路上，我研究团队基本完成沼泽红假单胞菌(Rhodopseudomonas palustris)分别对白酒丟糟与啤酒糟固态发酵转化制取高蛋白饲料的探索。但发现白酒丟糟经过酶降解后再光合菌转化，还存在纤维素含量较高达不到鱼饲料一般标准的缺陷。而啤酒糟采用纤维素酶的降解，虽然使纤维素与蛋白质含量能达到鱼饲料的一般标准，但直接采用酶制剂也存在制作成本较高的因素。利用绿色木霉、光合菌两步发酵白酒丢糟与啤酒糟制取固态干鱼饲料，目前未见相关报道。

发明内容

本发明的目的是提供光合菌发酵白酒丢糟或白酒丢糟与啤酒糟混糟制备鱼饲料的方法以弥补现有技术之不足。

本发明的目的由以下技术措施实现，其中所用原料份数除特殊说明外，均为重量份数。

光合菌发酵白酒丢糟制备鱼饲料的方法，其特征是：将100-500份白酒丟糟湿法粉碎，在湿粉碎糟中加入10-50份5-15体积%的氨水搅匀，70-100℃温度条件下密闭浸泡处理60min-120min，用0.1-1重量%磷酸调节氨化糟pH值至4.5-5.5后，采用绿色木霉好氧发酵3-5天，再用0.1-1体积%的氨水调节pH值至6.5-7.5后，煮沸灭菌30分钟，接种光合菌进行二次厌氧发酵3-6天；发酵期间每天用0.1-1体积%的氨水调节pH值保持在6.0-7.5， 同时通入过量氮气保持厌氧气氛进行发酵；发酵完备后进行80-85℃干燥；白酒丟干糟中纤维素含量从20-24重量%下降至6-9重量%，真蛋白质含量从12-17重量%上升至35-38重量%。

光合菌发酵白酒丢糟与啤酒糟混糟制备鱼饲料的方法，其特征是：将50-150份白酒丟糟与150-450份啤酒糟湿法粉碎混合，加入10-50份5-15体积%的氨水搅匀，100℃温度条件下密闭浸泡处理60min-120min后,  再用0.1-1重量%磷酸调节氨化糟pH值至4.5-5.5后，采用绿色木霉好氧发酵3-5天，用0.1-1体积%的氨水调节pH值至6.5-7.5，煮沸灭菌30分钟后接种光合菌进行二次厌氧发酵3-6天，发酵期间每天用0.1-1体积%的氨水调节pH值保持在6.0-7.5， 同时通入过量氮气保持厌氧气氛进行发酵；80-85℃干燥后可使干混糟纤维素含量从16-24重量%下降至5-8重量%，真蛋白质含量从13-20重量%上升至35-38重量%。

所述的光合菌为沼泽红假单胞菌。