[发明专利]一种新型多功能果酱

权利要求书

1.一种新型多功能果酱，包含有果肉颗粒，其特征在于：所述果酱按重量计算包括果肉70-80份，维生素C 0.1-0.3份，柠檬酸0.3-0.8份，甜味剂80-120份，增稠剂0.5-1.2份，其中果肉颗粒粒径或长度大于或等于1mm。

2.根据权利要求1所述的果酱，其中果肉为水果果肉、蔬菜、可食用花草、谷物中的一种或者多种；其中水果果肉选自苹果、橙、黑加仑、桃、芒果、蔓越莓、桑葚、蓝莓、树莓、红莓、西柚、猕猴头、梨子、凤梨、龙眼、荔枝、葡萄、香瓜、西瓜、枇杷、草莓、榴莲、木瓜、番茄、南瓜、桔子、椰果、樱桃、无花果、山楂和杏中的一种或多种，优选为蔓越莓；其中所述谷物为麦类和/或豆类，所述麦类为大麦、燕麦、小麦、荞麦、玉米中的一种或多种，所述的豆类为红豆、黑豆、绿豆、芸豆、豌豆、大豆、赤豆中的一种或多种；其中可食用花草优选玫瑰、槐花、芦荟、茉莉、金银花、菊花、桂花、洛神花、枸杞中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的果酱，其中甜味剂选自白砂糖、蜂蜜、果糖、糖精、糖精钠、甜蜜素、AK糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、山梨醇、木糖醇、异麦芽糖醇、甘露糖醇、低聚木糖、低聚果糖或低聚麦芽糖醇中的一种或多种，其中优选的为白砂糖、蜂蜜中的一种或两种的混合物。

4.根据权利要求1所述的果酱，其中增稠剂选自阿拉伯树胶、瓜儿豆胶、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、羟丙甲基纤维素中的一种或多种的混合物，其中优选的为果胶、羧甲基纤维素钠中的一种或两种的混合物。

5.根据权利要求1-4任一项所述的果酱，其特征在于：所述果酱按重量计算包括果肉70-80份，维生素C 0.1-0.2份，柠檬酸0.4-0.7份，白砂糖50-80份，蜂蜜20-40份，果胶0.3-0.7份，羧甲基纤维钠0.2-0.5份。

6.根据权利要求6所述的果酱，其中羧甲基纤维钠为0.3-0.45份。