[发明专利]仙人掌果汁全营养液及其制备方法

权利要求书

1.一种仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，本制备方法包括下述步骤：

A、原料处理：采收可食用仙人掌果实，室温放置不超过5天，去除果实表面的细小针状物；

B、原料清洗：将果实清洗干净，并去除果实表面水分；

C、去皮：去除果实表面的果皮，果肉切成块状；

D、破碎：将切成块状的果肉放入破碎装置中，采用变速方式进行破碎加工，制得浆状液；

E、分离种子：将浆状液经过震荡过滤筛，滤除种子，得到的果汁备用；

F、均质化：将果汁采用高压实现均质化；

G、酶解处理：在果汁中加入果胶酶，在5℃以下静置酶解；

H、真空脱氧：将酶解后的果汁进行真空脱氧；

I、高温瞬时灭菌：将真空脱氧后的果汁进行高温瞬时灭菌，即得仙人掌果汁全营养液。

2.根据权利要求1所述的仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，在上述的步骤B中：先用自来水进行冲洗，然后用净化水冲洗。

3.根据权利要求2所述的仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，在上述的步骤B中，将清洗干净的果实放置20-30分钟，去除果实表面的水分。

4.根据权利要求1所述的仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，在上述的步骤C中，将果实按十字方式切开，去除果皮后的果肉被均分为4块。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，在上述的步骤D中，所述的变速方式为破碎装置先以500-700转/分钟工作15-25秒、然后以1500-2000转/分钟工作15-20秒、再以3800-4200转/分钟工作10-15秒、最后以500-700转/分钟工作12-18秒。

6.根据权利要求1或2或3或4所述的仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，在上述的步骤E中，震荡过滤筛采用20-80目。

7.根据权利要求1或2或3或4所述的仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，在上述的步骤F中，采用25-35兆帕压力进行均质化；在上述的步骤G中，在均质化后的果汁中加入0.005%的果胶酶，静置酶解为6-8小时。

8.根据权利要求1或2或3或4所述的仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，在上述的步骤H中，真空脱氧温度为10-15℃，真空度为90-93.3千帕。

9.根据权利要求1或2或3或4所述的仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，在上述的步骤I中，高温瞬时灭菌的温度为68-70℃，时间为8-9分钟。

10.根据权利要求1-9中任意制得的仙人掌果汁全营养液。