[发明专利]一种蜜饯西瓜皮

说明书

技术领域  本发明涉及一种蜜饯西瓜皮。 

背景技术  市场上蜜饯很多，但很少见到有一种蜜饯西瓜皮。 

发明内容  本发明的目的是提供一种蜜饯西瓜皮。 

方案是：西瓜皮50-52kg、白糖17-18kg。 

制备方法： 

1.选料：选用皮肉厚，干净的新鲜西瓜皮。 

2.制坯：将西瓜皮用清水淘洗干净，捞出沥干，用刀除去外表皮和瓜瓤，切制成小瓜条。 

3.煮制：取白砂糖入锅加入清水，煮沸溶化配成浓度为22度的糖液，用文火烧开撇去浮沫，把切好的瓜条倒入，上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后，再将配好备用的糖液(浓度为50％)分3次加入锅内使糖液的浓度达到波美28度，再煮沸20分钟左右即可离火。然后一起倒入缸中，浸泡24小时。 

4.烘制：将浸泡好的瓜坯捞出，沥净糖液，摊放在烘盘上放入烘房烘制，烘房温度控制在45℃，烘制12小时后即可移出烘房，冷却待用。 

5.再糖渍：将浓度为90％的饱和糖液和瓜坯入锅中，搅拌均匀后，浸泡12小时左右，取出干燥即为成品。 

具体实施方式

实施例1： 

西瓜皮50-52kg、白糖17-18kg。 

制备方法：同上文 

实施例2： 

西瓜皮50kg、白糖17kg。 

制备方法：同上文。