[发明专利]一种酱油瓜子

说明书

技术领域  本发明涉及一种酱油瓜子。 

背景技术  市场上瓜子很多，本发明是利用传统方法，制作出的一种酱油瓜子，味道鲜香，口味独特。 

发明内容  本发明的目的是提供一种酱油瓜子。 

方案是：西瓜子10-12kg、食盐1.8-2kg、酱油400-500g、茴香500-550g、桂皮500-550g、麻油200-250g。 

制备方法：拣去小粒和杂质，把瓜子投入石灰水中浸泡半天，用手掏搓，除去子膜，洗净。将瓜子、盐与适量茴香、桂皮同投入锅内，加水至略高干平面为止，用旺火烧煮。烧煮过程中，如瓜子未熟，水已烧干，可再加点水继续烧煮。烧煮的全部时间约1.5小时。烧熟(仁呈肉色)后改用小火，缓缓烘烤，让盐卤逐渐收干，但不能过分干燥。然后用200克麻油(或用熟油)徐徐投入，搅拌均匀即成。 

具体实施方式

实施例1： 

西瓜子10-12kg、食盐1.8-2kg、酱油400-500g、茴香500-550g、桂皮500-550g、麻油200-250g。 

制备方法：同上文 

实施例2： 

西瓜子10kg、食盐1.8kg、酱油400g、茴香500g、桂皮500g、麻油200g。 

制备方法：同上文。