[发明专利]一种补钙补铁保健醋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健醋，特别涉及一种补钙补铁保健醋。本发明还涉及该醋的加工方法。

背景技术：

人体生命活动的方方面面都离不开钙；可以说没有钙的参与，就没有人体的生命活动。2000年世界卫生组织宣告：“21世纪全球公民都需要补钙”。2001年中国国家卫生部宣告：“全民补钙，刻不容缓”。可见补钙是多么重要。人体缺铁时血红蛋白合成障碍引起缺铁性贫血。缺铁性贫血是儿童常见的营养缺乏性疾病。而现在市场上常见的补钙补铁剂多为药剂，服用非常不方便，而且很难长期服用，尤其对于儿童更是难上加难。成人每天钙的需要量我国营养学会定为800 mg/天，全国第三次营养调查结果显示,我国不同年龄和不同职业人群的钙摄入量普遍低下，平均每人每天钙摄入量低于400 mg，不足营养学会推荐量的50%。儿童和青少年缺钙的现象更为严重，70%～80%人群的钙摄入量不足推荐量的50%，完全达到推荐量者只占人群的3%～4%。提供一种既能补钙又能补铁的食品添加剂是人民所青睐的。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题是：在现有的老陈醋的技术基础之上，添加两种添加剂，制成一种既能补钙补铁又方便适用的保健醋。

本发明的另一发明目的是提供该保健醋的加工方法。

本发明为解决技术问题所采取的技术方案是：一种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在每20重量份数的陈醋中添加1～3重量份数的食品级醋酸钙和0.01～0.1重量份数的乳酸亚铁。

本发明的加工方法是：将上述各原料分别按重最份称取，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120℃的温度下杀菌1小时，然后过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。

本发明与现有的醋相比， 1、每天摄入10毫升保健醋就足够补足成人一天钙和铁的需要量。2、对于没有缺钙、缺铁症状的健康人，每天摄入10毫升就足够预防成人缺钙、缺铁的发生。3、同时这种食补的方法既实用又安全，深受人们的青睐。

具体实施方式：

实施例1：

一种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在每20公斤的陈醋中添加1公斤的食品级醋酸钙和0.01公斤的乳酸亚铁。

本发明的加工方法是：将上述称取好的各原料，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120℃的温度下杀菌1小时，然后采用上海化学试剂公司生产的A型细硅藻土过滤过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。

实施例2：

一种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在每20公斤的陈醋中添加3公斤的食品级醋酸钙和0.1公斤的乳酸亚铁。

本发明的加工方法是：将上述称取好的各原料，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120℃的温度下杀菌1小时，然后采用上海化学试剂公司生产的A型细硅藻土过滤过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。

实施例3：

一种补钙补铁保健醋，以陈醋为原料，采用传统发酵方法酿造，在每20公斤的陈醋中添加2公斤的食品级醋酸钙和0.08公斤的乳酸亚铁。

本发明的加工方法是：将上述称取好的各原料，在温室下混合并浸泡24小时，待醋酸钙、乳酸亚铁完全溶解后，在120℃的温度下杀菌1小时，然后采用上海化学试剂公司生产的A型细硅藻土过滤过滤、无菌罐装、密封、二次杀菌，制得保健醋。