[发明专利]一种水蜜桃果实的保鲜方法有效
| 申请号： | 201210180198.7 | 申请日： | 2012-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN102657257A | 公开（公告）日： | 2012-09-12 |
| 发明（设计）人： | 周然;谢晶 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/157;A23B7/152;A23B7/04 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 31224 | 代理人： | 吕伴 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水蜜桃 果实 保鲜 方法 | ||
1.一种水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，由以下步骤组成：
（1）水蜜桃在市售成熟左右采摘，去除机械损伤和病虫害的桃子，在阴凉通风处预冷6～10小时；
（2）随后利用电解食盐水浸泡2～10分钟，晾干；
（3）将晾干后的桃子放置在密闭容器中，向密闭容器中充入1-甲基环丙烯处理8-16小时进行保鲜，所述1-甲基环丙烯浓度为0.4-0.8ml/L；
（4）随后将桃子放入冷藏条件下进行长期贮藏。
2.如权利要求1所述的水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，所述的市售成熟是指八九成熟的水蜜桃，具体根据水蜜桃的收获时间及果实状态确定。
3.如权利要求1所述的水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，所述的阴凉通风处是指不被太阳直射的通风阴凉处或者可控温度在16～＜20℃，有一定空气流动的预冷间。
4.如权利要求1所述的水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，所述的电解食盐水是指食品级电解食盐水，pH 2.0～6.5,有效氯浓度为10～60mg/L。
5.如权利要求1所述的水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，所述的晾干是指通过晾干架自然通风晾干或者通过风扇吹干。
6.如权利要求1所述的水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，所述的密闭容器是指容器内部空气与外部环境空气没有交换的密闭容器或环境。
7.如权利要求1所述的水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，所述的1-甲基环丙烯是指食品级1-甲基环丙烯气体。
8.如权利要求1所述的水蜜桃果实的保鲜方法，其特征在于，所述的冷藏条件是指0-4℃的贮藏环境。
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