[发明专利]一种酸梅醋饮的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及醋饮料配方及生产工艺领域，尤其涉及一种酸梅醋饮的生产方法。

背景技术

近年来，果醋饮料受到越来越多人的喜爱，餐桌上越来越多地选用果醋饮料代替碳酸饮料，果醋饮料可以预防疾病，对身体健康有相当多的好处。目前是面上有许多种类的果醋饮料，如苹果醋，红枣醋等，但还没出现酸梅醋饮。

发明内容

本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供生产方法制备一种酸梅醋饮，增加醋饮料种类。

     本发明的技术方案如下：

     本发明提供一种酸梅醋饮的生产方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）   取20份酸梅，加入1份食用盐，腌制1—2天；

（2）   称取食醋5份~8份加如步骤（1）腌制完成的酸梅中；

（3）   称取10份~12份的糖加入步骤（2）制备的酸梅醋中，搅拌；

（4）   以上3个步骤制作完成的酸梅醋罐装密封，放置1个月到一个半月，取出酸梅果粒，往制备完成的酸梅醋饮水溶液中加水稀释，灌装成瓶。

     所述的酸梅醋饮的制作方法，其特征在于，所述食醋选用醋酸含量为3%—7% 。

     所述的酸梅醋饮的制作方法，其特征在于，所述糖选用白砂糖或冰糖的一种或者混合物。

具体实施方式

实施例1

第一步，称取20kg酸梅，加入1kg食用盐，腌制1~2天；

第二步，称取浓度为3%的食醋8kg加入腌制好的酸梅中；

第三步，称取10kg白砂糖加入步骤二的酸梅醋中，搅拌，使砂糖覆盖所有酸梅果粒；

第四步，将以上三个步骤完成的酸梅醋罐装密封，放置一个月；

第五步，开盖，取出酸梅果粒，往制备完成的酸梅醋饮水溶液中加40kg水稀释，采用容量为500ml的玻璃瓶大概可装140瓶。

实施例2

第一步，称取20kg酸梅，加入1kg食用盐，腌制1~2天；

第二步，称取浓度为7%的食醋5kg加入腌制好的酸梅中；

第三步，称取12kg冰糖，绞碎，放入步骤二的酸梅醋中，搅拌，使砂糖覆盖所有酸梅果粒；

第四步，将以上三个步骤完成的酸梅醋罐装密封，放置一个半月；

第五步，开盖，取出酸梅果粒，往制备完成的酸梅醋饮水溶液中加40kg水稀释，采用容量为300ml的玻璃瓶大概可装240瓶。

 

以上所揭露的仅为本发明两种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。