[发明专利]大闸蟹冷藏储存方法

说明书

【技术领域】本发明涉及水产品的储存方法，具体地说是一种大闸蟹冷藏储存方法。

【背景技术】大闸蟹由于肉质好，味道鲜美，一直以来深受到人们的喜爱。因大闸蟹的生殖洄游特性，决定了其捕捞期短、上市时间集中；河蟹成熟捕捞期一般在9-10月份，因当时气温较高，大闸蟹活动频繁，依据大闸蟹的生活特性，采用适当的方法和措施进行储存，实现均衡上市，才能稳定供求关系，获得最佳经济效益。

【发明内容】本发明针对上述问题，提供一种大闸蟹冷藏储存方法。

这种大闸蟹冷藏储存方法，其特征在于，采用以下步骤：

一、冷藏储存库的修建：根据储存数量设计适合大小的冷藏储存库，为保障制冷量，每库以150平米为限，库内采用冷风机制冷；

二、暂养池的修建：将冷藏库均分成小水泥池，用砖修筑高80cm的水泥墙，每个池底安装排水管，砖墙上安装进水管，池底安装增氧管道；

三、增氧机的安装：根据暂养池的大小，选择适合功率的直流风机，将风机管道与暂养池增氧管道密封连接起来，每个池送风管道上安装风量调节开关一个，开机实验风量大小，将开关调到适当位置；

四、池内蟹巢的建造：将60×150cm的石棉瓦整齐叠放在池内，每两片石棉瓦之间放置装满水的可乐瓶做支撑，6层石棉瓦为一叠，每个池放置4叠；

五、暂养池的消毒处理：将安装好进排水管，增氧管，蟹巢的暂养池放满水至池口，按每立方放入生石灰200克进行暂养池浸泡消毒，一星期后排干池水，用清水反复冲洗后放入清水；

六、成蟹入池：成蟹入池前按照规格公母分开，将残蟹挑选出来；然后按照规格将公蟹和母蟹进行清洗，用0.5%食盐水消毒10分钟后放入暂养池内；大闸蟹入池后打开增氧机，保障池水不缺氧；将暂养池内水位加调到刚好与池内叠放在最上面一片的石棉瓦齐平；

七、池水温度的控制：打开制冷机组，自动控制暂养池的水温在2-6℃，使大闸蟹感觉到好似冬天来临，让其减少活动，降低体能消耗，减少相互夹咬；

八、日常管理：每天检查蟹池供氧情况，如果大闸蟹大部分爬到水面上来，表明水中缺氧，要及时增大供氧量；发现大闸蟹有死亡，要及时进行处理，每7天更换一次池水，每次加注池水应缓慢注入，防止温差大造成大闸蟹染病死亡。

本发明方法的优点：1、经人工暂养达到延缓均衡供应市场的要求，获得最大的经济效益。 2、为销售大闸蟹奠定了一定数量的保障基础，稳定了供求关系。3、提高了市场销售价格，每斤可多卖5-8元。

【具体实施方式】下面结合具体的实施方式对本发明实施阐述如下：

实施例一：

1、冷藏储存库的修建：按照每个冷藏库储存2000kg设计冷藏储存库，每库建筑面积为150平方米，库内采用冷风机制冷；

2、暂养池的修建：将冷藏库均分成8个3m×6m小水泥池，中间留0.5m宽的走道，用砖修筑高80cm的水泥墙，每个池底安装1条直径为50mmPVC排水管，砖墙上安装1条直径为50mmPVC进水管，池底安装1条直径为20mmPVC增氧管道；

3、增氧机的安装：根据暂养池的面积，选择150瓦的交流风机，将风机管道与暂养池增氧管道密封连接起来，每个池送风管道上安装风量调节开关一个，开机实验风量大小，将开关调到水面出现鸡蛋大小的水花为准；

4、池内蟹巢的建造：将60×150cm的石棉瓦整齐叠放在池内，每两片石棉瓦之间放置装满水的可乐瓶做支撑，6层石棉瓦为一叠，每个池放置4叠；

5、暂养池的消毒处理：将安装好进排水管，增氧管，蟹巢的暂养池放满水至池口，按每立方放入生石灰200克进行暂养池浸泡消毒，一星期后排干池水，用清水反复冲洗后放入清水；

6、成蟹入池：成蟹入池前按照规格公母分开，将残蟹挑选出来；然后按照规格将公蟹和母蟹进行清洗，用0.5%食盐水消毒10分钟后放入暂养池内；大闸蟹入池后打开增氧机，保障池水不缺氧；将暂养池内水位加调到刚好与池内叠放在最上面一片的石棉瓦齐平；

7、池水温度的控制：为启动制冷机组，自动控制暂养池的水温在2-6℃，使大闸蟹感觉到好似冬天来临，让其减少活动，降低体能消耗，减少相互夹咬；

8、日常管理：每天检查蟹池供氧情况，如果大闸蟹大部分爬到水面上来，，表明水中缺氧，要及时增大供氧量；发现大闸蟹有死亡，要及时进行处理，每7天更换一次池水，每次加注池水应缓慢注入，防止温差大造成大闸蟹染病死亡。