[发明专利]一种新鲜芒果核的保鲜方法有效
| 申请号： | 201210169250.9 | 申请日： | 2012-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN102657365A | 公开（公告）日： | 2012-09-12 |
| 发明（设计）人： | 满桂富;李日坤;刘家文;吴晖;林瑞强 | 申请（专利权）人： | 合浦果香园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3571 | 分类号： | A23L3/3571;A23N12/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 536100 广西壮族自治区合浦县*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 芒果 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种新鲜芒果核的保鲜方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：
(1)清洗：在容器中以活性是1-3万U/g的果胶酶与水配制成300ppm果胶酶溶液，并加入活性是1-3万U/g/克的淀粉酶，使溶液中的淀粉酶含量达到150ppm，得到清洗液，以芒果核与清洗液的重量比是1∶1-1.5的比例于清洗液中加入取完果肉后的新鲜芒果核，浸泡20-28小时，捞起芒果核投入棒式打浆机中清洗20-30秒钟，再用水冲洗，得到新鲜干净芒果核备用；
(2)保鲜：于容器中用水配制180-250倍稀释浓度的EM原露水溶液，以芒果核与EM原露水溶液的重量比是1∶1-2的比例，将新鲜干净芒果核浸泡于EM原露水溶液中30-60秒的时间，取出置于阴凉通风处晾干即得。
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