[发明专利]一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法无效
| 申请号： | 201210161452.9 | 申请日： | 2012-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN102676623A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 罗自生;施旭丹;王延圣 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 张法高 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 制备 氧化 方法 | ||
1.一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法，其特征在于它的步骤如下：
A）将虾壳清洗除杂，在40～60℃下烘干20～26小时，用粉碎机磨粉，过40～100目筛，制成虾壳粉，然后加水配制成质量百分比为4～8%的虾壳粉溶液；
B）将虾壳粉溶液的pH调节到8.0～12.0，然后加入蛋白酶1000～5000U/g，在20～80℃水浴中水解1～4小时，水解在搅拌状态下进行，并保持温度和pH恒定，得到虾壳蛋白水解液；
C）将虾壳蛋白水解液于85～100℃水浴灭活蛋白酶10～20分钟，冷却至室温后，在2000～6000r/min转速下离心10～20分钟，取上清液，用截留分子量≤10000Da的超滤膜进行超滤，得到虾壳多肽超滤液；
D）将虾壳多肽超滤液进行减压蒸发浓缩和真空冷冻干燥，得到虾壳抗氧化肽产品。
2.如权利要求1所述的一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法，其特征在于所述的蛋白酶为碱性蛋白酶。
3.一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法，其特征在于它的步骤如下：
A）将虾壳清洗除杂，在50℃下烘干24小时，用粉碎机磨粉，过60目筛，制成虾壳粉，然后加水配制成质量百分比为6.5%的虾壳粉溶液；
B）将虾壳粉溶液的pH调节到10，然后加入碱性蛋白酶3500U/g，在50℃水浴中水解2.5小时，水解在搅拌状态下进行，并保持温度和pH恒定，得到虾壳蛋白水解液；
C）将虾壳蛋白水解液于95℃水浴灭活碱性蛋白酶15分钟，冷却至室温后，在4000r/min转速下离心15分钟，取上清液，用截留分子量为5000Da的超滤膜进行超滤，得到虾壳多肽超滤液；
D）将虾壳多肽超滤液进行减压蒸发浓缩和真空冷冻干燥，得到虾壳抗氧化肽产品。
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