[发明专利]一种保健苦荞茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健苦荞茶及其制备方法，属于功能食品和保健食品生产加工领域。

背景技术

苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（VP）及硒元素（Se），同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸（VF）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。

苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。在苦荞茶中富含蛋白质矿物元素和人体必需的脂肪酸等生物活性物质、叶绿素、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82％，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生，还可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星，长期饮用有益身体健康。

苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90％，芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的金属—硒—蛋白复合物，有助于体内有毒物质的排除。

中国医药学已有数千年的历史，是我国劳动人民几千年来在与疾病作斗争的过程中，通过实践，不断认识，不断进步的极为丰富的经验总结，对于中华民族的繁荣昌盛有着巨大的贡献。很多中草药的疗效不但经受住了长期医疗实践的检验，而且也已被现代科学研究所证实。中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。

本发明通过采用中药提取物与苦荞共同进行组合加工，通过特有工艺加工制备成一种具备增强免疫力，具备保健功能的苦荞茶，作为保健食品可用于多种人群的免疫功能调节。

发明内容

本发明提供了一种保健苦荞茶及其制备方法，其特征在于有助于各类人群增强免疫力，可作为功能食品和保健食品，本发明的保健苦荞茶具备免疫功能调节的功能。

本发明的技术方案如下：

本发明的保健苦荞茶是由以下质量份的原料制备而成：苦荞麦80~120份、绞股蓝5~30份、苦丁茶5~30份和刺五加5~30份。

本发明的保健苦荞茶优选以下质量份的原料制备而成：苦荞麦90~110份、绞股蓝10~25份、苦丁茶10~25份和刺五加10~25份。

  本发明的保健苦荞茶的最佳配方是由以下质量份的原料制备而成：苦荞麦100份、绞股蓝20份、苦丁茶20份和刺五加20份。

本发明保健苦荞茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）净选绞股蓝、苦丁茶和刺五加，加入原料质量3~10倍的水煎煮1~3小时，过滤，滤渣中再加入原料质量3~10倍的水，再次煎煮1~2小时，合并两次的提取液，备用；

（2）将（1）制备的提取液用水稀释至苦荞麦质量的5~15倍，把苦荞麦投入提取稀释液，在20~50℃条件下浸泡3~24小时，备用；

（3）将浸泡后的苦荞麦与提取液转移到合适的容器中进行煮制，先用大火煮开后转小火进行煮制，保持液体处于沸腾状态，直至提取液被苦荞麦完全吸收，没有多余水分后停止加热，备用；

（4）将煮制后的苦荞麦转移到合适的容器中进行蒸制，蒸制时间为10~90分钟，蒸完后取出冷却，备用；

（5）将蒸制后的苦荞麦转入合适的干燥设备中进行干燥，直至苦荞麦的含水量为3%~15%时停止干燥，备用；

（6）将干燥后的苦荞麦通过苦荞麦脱皮设备进行脱皮，把苦荞麦仁放入减压烘焙设备中进行烘焙，烘焙条件是：温度110~130℃，压力为-0.02~-0.1Mpa、时间10~45分钟，结束烘焙后，在设备中自然冷却至室温，备用；

（7）将烘焙完的苦荞麦仁进行筛分、精选、分级、质检、包装即得成品。