[发明专利]一种含有粗杂粮的猪肉制品及其生产方法

权利要求书

1.一种含有粗杂粮的猪肉制品，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：猪4#肉80~100份、肥膘20~30份、玉米淀粉10~15份、粗杂粮粉10~20份、食盐2~4份、味精0.5~1份、I+G0.1~0.2份、白糖3~5份、胡椒粉0.5~0.7份、卡拉胶0.6~0.8份、大豆分离蛋白1~3份、辣椒粉1~1.5份、姜粉0.5~0.8份、花椒粉0.3~0.5份、复合磷酸盐0.5~0.7份、冰水40~60份。

2.一种根据权利要求1所述的一种含有粗杂粮的猪肉制品的生产方法，其特征在于：将猪4#肉和肥膘绞好后，跟玉米淀粉、粗杂粮粉、辅料一起滚揉，腌制后用成型机制成特定形状，经速冻后包装。

3.根据权利要求1所述的一种含有粗杂粮的猪肉制品，其特征在于：上述粗杂粮包括黑豆粉、绿豆粉、小米粉和玉米粉中的一种或几种组合。

4.根据权利要求3所述的一种含有粗杂粮的猪肉制品，其特征在于：上述粗杂粮包括黑豆粉3~5份、绿豆粉2~4份、小米粉3~6份、玉米粉2~5份。