[发明专利]即食木耳丝生产方法及食用方法

权利要求书

1.一种即食木耳丝生产方法，其特征是: 本方法共分七步, 第一步采购原材料鲜木耳，第二步分选第一步采购的原材料鲜木耳，第三步将分选好的鲜木耳复原成原状鲜木耳，第四步将复原鲜木耳切丝，第五步将复原鲜木耳丝进行超低温冻干，第六步分选超低温冻干的复原鲜木耳丝，第七步将分选好的超低温冻干的复原鲜细木耳丝进行包装、检验、入库等待出售。

2.根据权利要求1所述的即食木耳丝生产方法，其特征是: 所述的第一步采购原材料鲜木耳是收购小兴安岭林区林中养殖的优质木耳，主要收购春天的木耳或秋天的木耳，鲜木耳直径不小于3厘米。

3.根据权利要求1或2所述的即食木耳丝生产方法，其特征是: 所述的第二步分选第一步采购的原材料鲜木耳是将第一步采购的优质木耳装入木耳分选机进行分选，通过木耳分选机，选出高档鲜木耳、中档鲜木耳、低档鲜木耳，所述的高档鲜木耳是直径3厘米以上，所述的中档鲜木耳是直径2-3厘米，所述的低档鲜木耳是直径2cm以下。

4.根据权利要求3所述的即食木耳丝生产方法，其特征是: 所述的第三步将分选好的鲜木耳复原成原状鲜木耳，将所述的高档鲜木耳送往回潮间回潮，回潮的时间为20-50分钟，回潮时以喷雾的形式进行喷淋。

5.根据权利要求3所述的即食木耳丝生产方法，其特征是: 所述的第四步将复原鲜木耳切丝是将复状后的鲜木耳，淋干水分，置于切丝机上，切成5毫米的细木耳丝。

6.根据权利要求3所述的即食木耳丝生产方法，其特征是: 所述的第五步将复原鲜木耳丝进行超低温冻干是将细木耳丝装入冻干盘中，置于超低温冻干机中，冻干温度-120℃——-100℃，压强1帕斯卡，冻干时间为80-100分钟；通过超低温冻干机处理，完全析出细木耳丝中的游离水，保持木耳干物质细胞的完整结构，令其处于最佳地吸水状态。

7.根据权利要求3所述的即食木耳丝生产方法，其特征是: 所述的第六步分选超低温冻干的复原鲜木耳丝是将冻干细木耳丝，选出长度相同，然后送入包装间等待包装。

8.根据权利要求3所述的即食木耳丝生产方法，其特征是: 所述的第七步将分选好的超低温冻干的复原鲜细木耳丝进行包装、检验、入库等待出售是将分选好的细木耳丝，置于真空包装机，分为每包5ｇ-50ｇ进行包装、检验、入库等待出售。

9.一种即食木耳丝食用方法，其特征是:先用清水泡发细木耳丝，浸泡2-3个小时，并换水1～2次，泡洗后的细木耳丝食用方法为凉拌或炒食或作为配菜或主菜或与鸡蛋、肉类、冬菇、胡萝卜搭配做菜。