[发明专利]太子参酒制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及酒类的酿造，具体是一种太子参酒的制作方法。

背景技术

太子参作用很多，主要是对小孩子最好。可以补益脾肺，益气生津；治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。用于脾气虚弱，胃阴不足，食少体倦，口渴舌干；肺虚燥咳，咽干痰粘；气阴不足，心悸失眠。太子参又称为孩儿参、童参，是人参的一种。药性平和、味甘，有补气生津的作用。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后体虚、盗汗、夜间惊哭、小儿夏季热等。实验研究证实，太子参可以提高免疫功能，改善心功能。常服用太子参可以增强宝宝体质，长期服用未见有副作用。具有补气生津作用的人参、党参、西洋参相比，太子参滋补的药力要差一些，但它的长处在于药性十分平稳，适合长期大量服用，因此深受人们的欢迎，太子参堪称难得的清补佳品，故特别适宜婴幼儿食用。

现有技术中的太子参酒一般都是采用太子参直接浸泡，然后饮用，这样不能使太子参的药用价值发挥充分，而且酒的度数较高，很多人很难饮用，不能很好的起到保健的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种太子参酒的制作方法，该方法简单易掌握，且成本低廉。

本发明提供的技术方案是：太子参酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的太子参洗净，自然晾干表面的水分待用；将优质的高山糯米用水浸泡5小时待用；

（2）浸泡好的糯米清洗一次，然后加入矿泉水煮沸10～15分钟，加入太子参和矿泉水继续煮5～10分钟；其中糯米：太子参：矿泉水为100：10～30：100；

（3）将太子参和糯米捞起冷却，加入酒曲搅拌均匀，放入陶罐中；

（4）密封发酵4～6天；

（5）对发酵好的太子参原汁酒进行澄清处理即可。

上述步骤(3) 中密封保存的优选方案为洞藏，优选的保存温度为12～20oC。

上述步骤（4）中对太子参酒进行澄清处理的优选方式是压榨。

上述步骤（2）也可替换为：将浸泡好的糯米清洗一次，然后和太子参一起蒸1～2小时；其中糯米：太子参为100：10～30。

本发明提供的方法简单易操作，制得的太子参酒富含太子参多糖、多种氨基酸和微量元素，酒精度数在18o~25o的太子参酒，适合广大消费者饮用。

具体实施方式

    实施例1

  太子参酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的太子参洗净，自然晾干表面的水分待用；将优质的高山糯米用水浸泡5小时待用；

（2）浸泡好的糯米清洗一次，然后加入矿泉水煮沸10分钟，加入太子参和矿泉水继续煮10分钟；其中糯米为10kg；太子参为1kg；矿泉水为10kg；

（3）将太子参和糯米捞起冷却，加入酒曲搅拌均匀，放入陶罐中；

（4）洞藏密封发酵6天，保存温度为12oC；

（5）对发酵好的太子参原汁酒进行压榨澄清处理即可。

实施例2

  太子参酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的太子参洗净，自然晾干表面的水分待用；将优质的高山糯米用水浸泡5小时待用；

（2）浸泡好的糯米清洗一次，然后加入矿泉水煮沸15分钟，加入太子参和矿泉水继续煮5分钟；其中糯米为10kg；太子参为2kg；矿泉水为10kg；

（3）将太子参和糯米捞起冷却，加入酒曲搅拌均匀，放入陶罐中；

（4）洞藏密封发酵4天，保存温度为20oC；

（5）对发酵好的太子参原汁酒进行压榨澄清处理即可。

实施例3

  太子参酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的太子参洗净，自然晾干表面的水分待用；将优质的高山糯米用水浸泡5小时待用；

（2）将浸泡好的糯米清洗一次，然后和太子参一起蒸2小时；其中糯米为10kg；太子参为3kg；

（3）将太子参和糯米捞起冷却，加入酒曲搅拌均匀，放入陶罐中；

（4）洞藏密封发酵5天，保存温度为18oC；

（5）对发酵好的太子参原汁酒进行压榨澄清处理即可。