[发明专利]一种裹衣大豆的生产方法

权利要求书

1.一种裹衣大豆的生产方法，其特征在于：包括步骤如下：原料验收→大豆原料拣选→投料去石→温水浸泡→加入调料→第一次烘烤→一次冷却拣选→裹衣→第二次烘烤→二次冷却拣选→金属探测→称量包装→装箱→封箱→成品入库。

2.根据权利要求1所述的裹衣大豆的生产方法，其特征在于：所述温水浸泡是指将原料倒入浸泡液浸泡6h取出漓水，置晾干筐自然漓水10min，以保证大豆的松软，所述浸泡液温度设定在28-32℃。

3.根据权利要求1所述的裹衣大豆的生产方法，其特征在于：所述调料是指脱水大蒜：食盐：花椒：辣椒按照1:1:1:1组成的调味品。

4.根据权利要求1所述的裹衣大豆的生产方法，其特征在于：所述第一次烘烤步骤中，设定温度控制在170-190℃，烘烤时间设定为120min。

5.根据权利要求1所述的裹衣大豆的生产方法，其特征在于：所述一次冷却拣选是指将第一次烘烤步骤后的原料盛入冷却车冷却至28-32℃后进行拣选。

6.根据权利要求1所述的裹衣大豆的生产方法，其特征在于：所述裹衣步骤中，将一次冷却拣选步骤后的原料倒入裹衣机内，开动机器，逐次加入糖稀和混合面粉，所述原料与糖稀和混合面粉的所占比例为94%、2%、4%，使之滚成圆形。

7.根据权利要求1所述的裹衣大豆的生产方法，其特征在于：所述第二次烘烤步骤中，将裹衣步骤中滚成圆形的裹衣大豆加入平式烤炉，设定烤炉转数400-500转/min，烘烤温度在205-225℃范围以内，烘烤30min后至圆球表面淡黄色出炉。

8.根据权利要求1所述的裹衣大豆的生产方法，其特征在于：所述二次冷却拣选是指将第二次烘烤步骤后的半成品盛入冷却车自然散热20-40min。