[发明专利]一种蜂蜜啤酒

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有蜂蜜的保健啤酒。

背景技术

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，自二十世纪传入中国以来，深受广大消费者的喜爱。而我国是全球第一养蜂大国，年产蜂蜜20余万吨。蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，并含有丰富的酶类、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值和保健作用。将两者结合，不仅可以改善口感，更能增加营养。

发明内容

本发明的目的是提供了一种泡沫丰富、口感纯正，既保持啤酒的原有风味，又有蜂蜜的醇香味，且具有较高营养价值，满足口味与健康双重需求的蜂蜜啤酒。

为达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：

一种蜂蜜啤酒，其特征在于：所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为1∶8～1∶20，优选为1∶8～1∶15，最优选配比为1∶10。

所述蜂蜜啤酒的生产方法为：将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。

所述啤酒可利用国内任何一家标准化厂家啤酒，啤酒质量标准如下：中华人民共和国国家标准(11度、12度优级淡色啤酒，GB4927-2001)适用于以麦芽为主要原料，加酒花经酵母发酵酿制而成的、含有CO₂的、起泡的、低酒精度的优级淡色啤酒。

所述蜂蜜优选为纯土蜂蜜或洋蜂蜜，糖成分占四分之三以上，单糖、双糖和多糖、果糖和葡萄糖占85％-95％，还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香类物质，除了干物质外，其余都是水，

本发明的有益效果是：

1)泡沫丰富、口感纯正，既保持啤酒的原有风味，又有蜂蜜的醇香味，满足口味与健康的双重需求。

2)香甜爽口、醒目、清肺、且具有较高营养价值，既能解渴还能起到胃和大肠易吸收营养，消化作用通解大小便，爽口得乐。

3)本发明密封存放180天后仍可饮用，且口感纯正。

4)制作简单，饮用方便，即适于家庭自制，又适于规模化生产，极易大面积推广。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明进一步的说明，实施例中均为重量份数，但本发明并不局限于此。

实施例1

一种蜂蜜啤酒，由蜂蜜50g、啤酒400g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。

实施例2

一种蜂蜜啤酒，由蜂蜜50g、啤酒450g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。

实施例3

一种蜂蜜啤酒，由蜂蜜40g、啤酒480g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。

实施例4

一种蜂蜜啤酒，由蜂蜜30g、啤酒300g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。

实施例5

一种蜂蜜啤酒，由蜂蜜20g、啤酒400g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。

虽然本发明已参照如上所述的具体实施例来描述，但本技术领域的普通技术人员应当认识到，以上实施例仅是用以说明本发明而不是限制本发明，只要在本发明的实质精神范围内对上述实施例的变化、变型都应落入本申请的权利要求书请求保护的范围。