[发明专利]一种糖尿病快捷营养主食及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于改善膳食结构的糖尿病快捷营养主食，本发明还涉及一种该营养主食的制备方法。

背景技术

随着人们生活习惯的改变和膳食结构的变化，国内的糖尿病患者近年来在快速地增加，而且正在迅速地向中青年群体漫延，目前我国已经成为世界第一糖尿病大国，糖尿病的多并发症和高致残率正在对国人的健康造成巨大的危害。无论是传统医学还是现代医学都认为糖尿病的形成与不良的饮食结构密切相关，科学地调整饮食结构不仅对糖尿病的形成具有积极的预防作用，也是糖尿病患者走向康复的必由之路。对于已患糖尿病的群体而言，科学合理的调整饮食不仅有助于促使现有的血糖趋于平稳，而且还能够预防和治疗各种糖尿病合并症。有关这方面的知识，传统医学和现代医学都有一些成熟的经验，民间也流传着大量的食疗配方，这些偏方虽然不乏其有效性，但又普遍都存在着一定的局限性，人们通常都会将其作为一日三餐之外的“小食品”，对于日常主食链的科学调整的贡献不会太大。眼下国内最为缺乏的就是一些能够统领和整合人们一日三餐基本功能要素的主食制品。尽管目前市场上也有少量的这类产品，但是大都是一些粉糊冲剂，由于其食法单调，很自然地就会退居到一种佐餐配角的位置。这类产品目前亟待解决的问题就是实现主食化、多样化和方便化。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于提供一种糖尿病快捷营养主食，本发明要解决的另外一个技术问题还在于提供一种该营养主食的制备方法。

本发明方便营养主食的原料及重量百分比如下：

玉米55---65    份燕麦8---12    份荞麦8---12份

南瓜粉6---10   份黄豆4---6       份麦麸2---4份

黑米1---3      份玉米须1---3份

上述的原料中还可以加入2---4份的黑麦。

上述原料中的麦麸还可以用半量的魔芋粉代替。

上述各原料分别具有以下降糖功效：

1、玉米中丰富的铬是胰岛素的加强剂，可增加胰岛素的效能，促进机体利用葡萄糖，玉米中丰富的膳食纤维也能够辅助控制血糖。

2、荞麦中的赖氨酸和膳食纤维含量很高，而且还含有较多的铁、锰、锌等微量元素。荞麦中的某些黄酮成分、锌、维生素E等也具有降低血糖的功效。

3、燕麦在经过碾制加工后仍能保留胚芽与部分麸皮，燕麦的可溶性纤维可以增加胰岛素的敏感性，降低餐后血糖的急剧升高，减少对胰岛素的分泌需求。

4、麦麸中的膳食纤维高达60％，可使葡萄糖的吸收减慢，降低餐后高血糖。麦麸中的铬可以提高胰岛素的敏感性，保护胰岛B细胞功能，使血糖平稳，对于改善餐后血糖的波动有良好的作用。

5、黄豆中的蛋白质属于完全蛋白质，并涵盖了人体所需的全部必需氨基酸。

黄豆中含有抑制胰酶的物质，对糖尿病有非常好的疗效。

6、南瓜含有大量的果胶纤维素，可使糖类吸收减慢而推迟胃排空时间，并改变肠蠕动的速度，使餐后血糖不至于升高过快。南瓜中的钴是胰岛细胞合成胰岛素必需的微量元素，能够促进胰岛素分泌，控制餐后血糖上升。南瓜中的铬是胰岛素的辅助因子，也是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分，可提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平，改善糖代谢。

7、黑米可改善胰岛素功能，所含的花色苷物质能改善胰岛素抵抗和促进胰岛素的分泌，有助于稳定血糖水平。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖生成指数为55，食用后不会造成血糖的剧烈波动。

8、魔芋富含葡甘露糖和多种氨基酸和微量元素，主要成分为可溶性食物纤维，这些纤维最大的特点是体积特别大，能极为有效地增加饱腹感而又不产生多大热量。

9、玉米须含有脂肪油、树胶样物质、树苦味糖苷、皂苷、生物碱等物质。传统医学多用于治疗消渴病，现代医学的动物试验证明其具有一定的降糖作用。

本发明产品中的原料组分对于糖尿病人并发症也有以下的独特作用：

1、玉米油中的亚油酸能预防胆固醇向血管壁沉淀，能预防高血压、冠心病；食用玉米能刺激脑细胞、增强人的记忆力；玉米中所含的核黄素可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

2、荞麦中丰富的镁能使血管扩张而抗栓塞，也有利于降低血清胆固醇；荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，保护血管；荞麦还含有芦丁，可以降低人体血脂和胆固醇，软化血管，预防脑血管出血，对糖尿病伴发高脂血症、高胆固醇症很有益处。