[发明专利]近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法

权利要求书

1.一种近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于包括以下步骤：

1）取样：收集有代表性的食用油样品，包括市售不同品牌、不同品种的合格食用油、不同品种合格食用油的混合油、合格食用油掺伪不同含量地沟油的劣质油以及不同产地的地沟油；

2）低碳数脂肪酸含量测定：按照GB/T 17376、GB/T 17376规定的标准方法测定1）中所有油样的低碳数脂肪酸含量；

3）光谱采集：利用便携式近红外光谱仪采集1）中所有油样的近红外光谱谱图，样品的测定方式：透射，测定范围：1000～1800nm，主要将装有样品的样品瓶放入样品池中恒温稳定后再取出检查瓶中是否有气泡，若无气泡则开始采集图谱，每个样品取三次测量的平均值；

4）定量校正模型建立：使用化学计量学方法，建立被测油样中低碳数脂肪酸含量与近红外光谱图之间相互关联的数学模型；

5）模型验证：选取已知的不同低碳数脂肪酸含量的食用油，在与3）相同条件下测定其近红外光谱谱图，根据4）中建立的定量校正模型预测其低碳数脂肪酸的含量，要求误差小于10%；

6）待测样品分析：测定待测食用油样品的近红外光谱谱图，并利用所建定量校正模型预测其低碳数脂肪酸的含量。

2.根据权利要求1所述的近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于步骤2）低碳数脂肪酸含量的范围在0～1.35%之间。

3.根据权利要求1所述的近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于步骤3）中样品池的恒温温度为：60±2°C。

4.根据权利要求1所述的近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于步骤4）中所述的化学计量学方法包括波长选取、光谱预处理、信息变量压缩、多元定量校正方法。

5.根据权利要求4所述的近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于选择1600-1800nm作为光谱区间。

6.根据权利要求4所述的近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于选择正交信号校正（OSC）和Savitzky-Golay滤波+11点平滑作为光谱预处理 方法。

7.根据权利要求4所述的近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于选用非线性迭代偏最小二乘法(NIPALS)对光谱进行主成分分析（PCA）来作为光谱信息变量的压缩方法。

8.根据权利要求4所述的近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于选择遗传算法（GA）结合支持向量回归（SVR）方法作为多元定量校正方法。