[发明专利]一种枣渣的综合利用方法

说明书

技术领域

本发明属于生物资源有效利用领域，具体涉及一种枣渣的综合利用方法。

背景技术

红枣，鼠李科，枣属。原产国中国，至今已有三千多年的栽培历史，与李子、杏、桃、栗子并称为我国的“五果”。干枣是世界第七大干果。

红枣的营养丰富，根据中国农业科学研究院的测定结果，红枣中含有55-80％糖、0.09-1.27％磷、0.61-1.05％钾、0.03-0.06％钙、(2.12-14.98)*10^-6％锌、2.92％蛋白质、2.41％粗纤维、0.96％粗脂肪、11.5*10^-6％铁、0.03-0.05％镁、(4.34-7.82)*10^-6％锰、(2.45-5.88)*10^-6铜、8.7*10^-3维生素C、0.17*10^-3％维生素B₁、0.35*10^-3％维生素B₂。

红枣加工及食用后的下脚料包括枣核及红枣渣，它们大部分被丢弃或者作为燃料，没有得到合理充分的利用，造成资源的极大浪费。其实很多果核都有药用功效，比如：荔枝核具有温中、理气、止痛的功效；山楂核的提取干馏液具有愈合伤口、消炎、止痛、止痒和消肿的作用，另外还有报道称其干馏液具有防癌、软化血管和调节血脂的作用；枣核亦有药用功效，多篇报道称枣核有生津的作用，含枣核可以缓解便秘的症状。

对于枣渣的利用主要包括提取枣渣中的三萜酸和多糖类物质等。三萜酸主要包括熊果酸和齐墩果酸等。其中熊果酸的功效有：保肝护肝、抗肿瘤、抗氧化、抗菌消炎、抗病毒、降脂降糖、镇静安神，还对艾滋病病毒有抑制作用。齐墩果酸主要具有护肝降酶、促进肝细胞再生、抗炎、强心、利尿、抗肿瘤等作用，还具有降血糖、降血脂、镇静的作用，是开发治疗肝病和降血糖等药物有效成分。红枣多糖的组成成分几乎全部是水溶性多糖，包括中性和酸性多糖。红枣多糖是具有生物活性的物质，与大部分多糖一样，都具有多种生理活性，如：抗感染，抗肿瘤，抗消化道溃疡和增强人体免疫力等。

已有一些学者对三萜酸的提取方法进行了研究，如公开号为101156914的专利对三萜酸的提取工艺进行了介绍。红枣多糖的提取方法有高温法、超声法、酶法、复合法、微波法和碱法等。高温法即在90℃以上的高温下直接加水浸提。超声法提取多糖可以大大缩短提取时间，因为超声波的三种效应(空化效应、机械效应以及热效应)使得原料更加松散，加速了多糖的溶解扩散。加入果胶酶、纤维素酶对枣中的果胶质、纤维素进行水解，提高了多糖的提取含量，加入蛋白酶可以使红枣中不多的蛋白被很好的除去，简化了最后除蛋白的步骤。酶法和超声辅助提取，或是几种方法结合使用，可以缩短提取时间。微波法适合提取生物活性物质，在提取过程中可以很好的保护多糖的功能性，且可以增加多糖的溶出量。长链的多糖和酸性多糖在碱溶液中的溶解度更大，所以可用碱法提取长链或酸性多糖。

虽然已经有些研究人员红枣多糖的提取进行了一些研究，如公开号101358219、101628041等专利。但是，这些专利中所述的试验方法对于红枣多糖的提取率并不是很高，并且对于提取多糖后的枣渣没有进行更加深入的研究，枣渣并没有得到高值化的充分利用。

发明内容

本发明的主要内容是对枣渣进行红枣多糖的提取。

多糖类物质的提取研究中，各种方法均有优点，但糖苷键在碱性环境中较为稳定，所以我们采用碱法来处理枣渣提取红枣多糖；加入纤维素酶或果胶酶后可以将纤维素、果胶等水解，增加多糖的提取率，一定浓度的酸也有助于多糖的水解，所以我们选用了酶酸法结合的复合法来提取红枣多糖。

将提取多糖后的枣渣进行深加工，将其与玉米粕、豆粕、甜菜粕以一定比例混合后，接种酿酒酵母、乳酸菌、芽孢杆菌等微生物，不添加其他营养物质，可以作为培养基，供微生物生长。实验证明提取多糖后的枣渣可以作为培养基，与基础饲料掺杂后发酵，可以生产高附加值饲料产品。

本发明基于以上几点涉及以下发明内容：

(1)对枣渣进行处理，处理方法可采用两种方法处理：

a.碱法处理：将枣渣置于60℃烘箱中干燥至恒重后放于反应釜中，加入pH10.0-14.0碳酸钠溶液，料液比1∶5-1∶25，搅拌混匀，反应釜加盖密封；