[发明专利]一种金钗石斛酒配方及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于浸泡酒，尤其金钗石斛酒配方及其制作工艺技术领域。

背景技术

金钗石斛是一种极其珍贵的药材，由于其具有增强免疫功能，抗肿瘤和抗衰老的独特功效，因此在国内中医临床西方和出口外销中成药工业原料中含有量不断过半数加，国内、国际市场的需求量也不断攀升，售价一路飚升，使金钗石斛日趋显得珍稀名贵，由于野生金钗石斛稀少，加之其自然生长缓慢，收获产量低，如今已远远满足不了市场的需要，目前，金钗石斛通常只能够以中药的面目出现，而金钗石斛与酒结合后不仅使酒更加香醇，也更加能够发挥其保健和药用性能。

发明内容

本发明的目的是为了克服金钗石斛只能够以中药的面目出现而存在的缺陷而提供一种酒香特别，入口绵甜，醇厚爽洌，尾净香长、芳香四溢并具有不伤胃、不上头的显著优点的金钗石斛酒配方及其制备方法。

本发明采用如下技术方案：

一种金钗石斛酒的制作工艺，采用下列步骤：按重量百分比；

步骤1：先将金钗石斛30%与玉米70%碎成颗粒并混合，然后放入70-80度的蒸馏器中进行蒸馏8小时，将蒸馏液装入土坛内在25±3度的温度下进行发酵，发酵期为6个月以上取出，即制得62度的酱香型成品酒；

步骤2：在上述酱香型成品酒70%中加入西洋参0.5%、鹿茸0.5%、当归1%、川芎1%、白芷1%、地骨皮1%、牛膝1%、木瓜1%、木香1%、乳香1%、白芍1%、破故纸1%、防风1%、羌活1%、杜仲1%、黄芪1%、龙眼肉1%、淫羊藿根1%、党参1%、熟地黄1%、红花1%、红枣1%、枸杞1%、黄拍1%、干草1%、蜂巢3%、糖2%，浸泡168小时，然后加入发热管升温至80度，再放入搅拌器在80度的恒温下不停搅拌，4小时后关闭发热管，搅拌器继续搅拌24小时，最后关闭搅拌器，在30-40度的恒温状态下放置；

步骤3：168小时后，加入发热管升温至80度，再放入搅拌器在80度的恒温下不停搅拌，4小时后关闭发热管，搅拌器继续搅拌24小时，最后关闭搅拌器，在30-40度的恒温状态下放置；

步骤4：168小时后，加入发热管升温至80度，再放入搅拌器在80度的恒温下不停搅拌，4小时后关闭发热管，搅拌器继续搅拌24小时，最后关闭搅拌器，在30-40度的恒温状态下放置；

步骤5：3个月后，加入发热管升温至80度，再放入搅拌器在80度的恒温下不停搅拌，4小时后关闭发热管，搅拌器继续搅拌24小时，最后关闭搅拌器，待其自然冷却至常温后分坛封装，在常温下储藏；

步骤6：1年后取出，经过滤、杀菌、包装即成。

采用上述技术方案的有益效果是：本发明具有金钗石斛的独特香味、开瓶即香气四溢、入口醇香、清香悠长；具有增强免疫功能，抗肿瘤和抗衰老独特功效的显著优点，按照本发明配方及其制作工艺所得的产品，恰到好处能体现金钗石斛药效和香味，经摸索发现，超出本发明范围后，当小于配量时，其产品香味清淡，不能充分发挥金钗石斛的独特香味，药效也不尽然得到利用；当大于配置时，其产品香味过浓，至使难以恰到好处地品出金钗石斛香味，药效上也过重，对正常饮酒量的人不太适宜。

具体实施方式

下面对本发明一种金钗石斛酒配方及其制作工艺，作进一步说明：

一种金钗石斛酒的制作工艺，采用下列步骤：按重量百分比；

步骤1：先将金钗石斛30%与玉米70%碎成颗粒并混合，然后放入70-80度的蒸馏器中进行蒸馏8小时，将蒸馏液装入土坛内在25±3度的温度下进行发酵，发酵期为6个月以上取出，即制得62度的酱香型成品酒；

步骤2：在上述酱香型成品酒70%中加入西洋参0.5%、鹿茸0.5%、当归1%、川芎1%、白芷1%、地骨皮1%、牛膝1%、木瓜1%、木香1%、乳香1%、白芍1%、破故纸1%、防风1%、羌活1%、杜仲1%、黄芪1%、龙眼肉1%、淫羊藿根1%、党参1%、熟地黄1%、红花1%、红枣1%、枸杞1%、黄拍1%、干草1%、蜂巢3%、糖2%，浸泡168小时，然后加入发热管升温至80度，再放入搅拌器在80度的恒温下不停搅拌，4小时后关闭发热管，搅拌器继续搅拌24小时，最后关闭搅拌器，在30-40度的恒温状态下放置；

步骤3：168小时后，加入发热管升温至80度，再放入搅拌器在80度的恒温下不停搅拌，4小时后关闭发热管，搅拌器继续搅拌24小时，最后关闭搅拌器，在30-40度的恒温状态下放置；