[发明专利]一种纳豆菌发酵鹰嘴豆粉产纳豆激酶的方法

权利要求书

1.一种纳豆菌发酵鹰嘴豆粉产纳豆激酶的工艺的方法，其特征在于利用纳豆菌发酵鹰嘴豆粉高产纳豆激酶，其过程包括：

(1)配制及培养基灭菌：将鹰嘴豆粉磨成粉，制备培养基，培养基质量百分比成分为蔗糖1-10份，鹰嘴豆粉1-5份，硫酸镁0.01-0.08份，氯化钙0.01-0.05份，磷酸氢二钾0.1-1份，磷酸二氢钾0.1-1.2份，水50-200份，pH为6-9。

(2)纳豆芽孢杆菌接种，纳豆菌接种量为2％-6％；

(3)发酵，接种后于30-37℃下培养发酵28-48h；

(4)发酵完毕，取发酵液测定酶活：以中性蛋白酶方法和纤维蛋白平板法测定；

(5)测定发酵液纤维蛋白的溶解能力。

2.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于所述鹰嘴豆粉粉粒径为80-200目。

3.根据权利要求1或2所述的纳豆激酶的制备方法，其特征在于培养基质量百分比成分为蔗糖1-10份，鹰嘴豆粉1-5份，硫酸镁0.01-0.08份，氯化钙0.01-0.05份，磷酸氢二钾0.1-1份，磷酸二氢钾0.1-1.2份，水50-200份，pH为6-9。

4.根据权利要求3所述的纳豆激酶的制备方法，其特征在于纳豆菌接种量为2％-6％；

5.根据权利要求4所述的纳豆激酶的制备方法，其特征在于接种后于30-37℃下培养发酵28-48h。