[发明专利]一种鲨鱼肝油胶丸及其生产方法

说明书

 

所属技术领域

    本发明涉及一种鲨鱼肝油胶丸及其生产方法。

背景技术

到目前为止，所了解到的鲨鱼肝油胶丸通过传统的生产工艺，生产出的胶丸产品中含有饱和脂肪酸过多，导致温度低于15℃胶丸中的内容物就会有絮状物现象，为了克服这些缺点，现发明一种鲨鱼肝油胶丸及其生产方法。

发明内容

    本发明的目的是提供一种鲨鱼肝油胶丸。

    本发明的另一目的是提供一种鲨鱼肝油胶丸的生产方法。

本发明为解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种鲨鱼肝油胶丸，其特征在于：由青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油和明胶组成；按重量份计，其配料比是青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为：1：0.3～0.5；按重量份计，青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油分别为青鲨鱼肝油60%～70%、猛鲨鱼肝油30%～40%。

    按重量份计，所述青鲨青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为1：0.3；按按重量份计，所述青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油分别为青鲨鱼肝油60%、猛鲨鱼肝油40%。

一种鲨鱼肝油胶丸生产方法，其特征在于：将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻，使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后，先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块，然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎，通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中，以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250：1计，分别加入浓度为0.15%～0.2%的氢氧化钠溶液10Kg，然后往罐内注水量为肝浆量的1～1.5倍，拧开蒸汽阀门加热温度至85℃～90℃，加热搅拌1～2小时，停搅拌静置0.5～1小时，同时观察鲨鱼肝油的溶出情况，然后再加水量为油量1～1.5倍进行水洗，澄清15～30分钟后放掉水，水洗6～7次，即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止，把鲨鱼肝油中的杂质，游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉，将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，通过分离机进行二次分离，分离后的油分别打入0℃～4℃的冷滤室进行压滤，即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内，升温到70℃～80℃，加热搅拌约0.5小时，使胶溶化，在900毫米汞柱下，抽真空除去胶液中的气泡，化成胶液备用，将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸，制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型，再用酒精擦去表面附油， 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干，将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下，检出次品，将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒，即得到鲨鱼肝油胶丸。

将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻，使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后，先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块，然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎，通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中，以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250：1计，分别加入浓度为0.2%的氢氧化钠溶液10Kg，然后往罐内注水量为肝浆量的1.2倍，拧开蒸汽阀门加热温度至90℃，加热搅拌2小时，停搅拌静置1小时，同时观察鲨鱼肝油的溶出情况，然后再加水量为油量1.5倍进行水洗，澄清30分钟后放掉水，水洗7次，即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止，把鲨鱼肝油中的杂质，游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉，将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，通过分离机进行二次分离，分离后的油分别打入0℃的冷滤室进行压滤，即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内，升温到70℃～80℃，加热搅拌约0.5小时，使胶溶化，在900毫米汞柱下，抽真空除去胶液中的气泡，化成胶液备用，将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸，制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型，再用酒精擦去表面附油， 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干，将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下，检出次品，将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒，即得到鲨鱼肝油胶丸。

本发明的有益效果是：配方简单可行，其功效成分烷氧基甘油，烷氧基甘油能刺激免疫细胞生成，提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数目，并能促进免疫细胞的活力，提高人体免疫功能的保健食品。生产方法简单方便，所述技术人员容易实现。

具体实施方式

实施例1：

鲨鱼肝油胶丸是由青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混明油和明胶配制成的，其配料比是青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为：1：0.3，青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油的配料比是青鲨鱼肝油：猛鲨鱼肝油为3：2。

    鲨鱼肝油胶丸的功效成分含量：烷氧基甘油14g/100g。