[发明专利]一种双蛋白饮料的生产工艺无效
| 申请号： | 201210130701.8 | 申请日： | 2012-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN103371226A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 于杰 | 申请（专利权）人： | 于杰 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C11/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110167 辽宁省沈阳市浑*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 饮料 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种双蛋白饮料的生产工艺，其特征在于纯净水预热至65-70℃→加入白砂糖、稳定剂高速剪切20min→冷却(10℃左右)→与黄豆浆、鲜牛奶混合→加入绿豆沙→搅拌均匀→定容→调香→预热(60℃)→均质(20MPa)→超高温杀菌(137～138℃，3-4 S)→冷却(35℃)→无菌灌装→成品。
2.根据权利要求1所述的一种双蛋白饮料的生产工艺，其特征在于脱腥操作的最佳工艺参数为100℃，10min。
3.根据权利要求1所述的一种双蛋白饮料的生产工艺，其特征在于稳定剂的最佳配方为添加2％绿豆沙豆沙量、0．5‰稳定剂X3(即0．02％瓜尔豆胶与0．03％黄原胶)。
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