[发明专利]无氧灌装方法及一种无氧灌装机

说明书

技术领域

本发明涉及一种无氧灌装方法及一种无氧灌装机，属于液体灌装领域，尤其是易于氧化液体产品的灌装及封口。

背景技术

油脂氧化是一个常见问题，不仅影响人们的身体健康，而且影响工业产品的质量，为了解决氧化问题，人们发明了许多灌装方法，例如真空灌装、充氮灌装、在液体产品中加入脱氧剂等方法。但这些方法的除氧效果都是有限的，不能满足人们对高质量油脂产品的需求。除了油脂以外，还有许多产品存在氧化的问题，例如果汁、蜂蜜、茶饮料等等，因此深入解决氧化问题一直以来是灌装领域要解决的技术难题之一。

真空灌装不能完全解决真空残氧问题及封口时带入的氧气问题。目前使用的灌装设备中，真空灌装是解决灌装氧化的一个手段之一，但真空灌装的除氧效果有限，例如目前普遍使用的真空泵极限绝对压强最小只能达到133Pa，并不能完全除去包装容器中存留的残余氧气，也难以避免灌装过程中氧气的侵入。即是完成了真空灌装，对灌装后产品的封口也存在不可避免的氧气混入问题。所以导致目前真空灌装在食用油等易于氧化的液体产品中很少有应用。另外真空灌装还存在压力过低时油品易于挥发、包装容器容易破碎等问题。

添加剂脱氧方法不仅受到来自消费者的市场抵制，而且除氧能力有限。在食用油中添加脱氧剂的除氧方法对消费者会产生不利影响，例如目前常用的化学添加剂TBHQ，虽然可以达到一定的抑制氧化的目的，但其对人体健康的影响是不容置疑的，因此多国标准中都规定了限量使用的比例，超过这个比例即是违法。另一方面，对添加剂的限量使用与氧气的无孔不入本来就是一对矛盾，很难对用量做出合理的规定。有时会发生脱氧剂耗完后又直接涉及到食用油的氧化问题。所以说脱氧剂除氧不仅受到添加量的限制，更因为会影响到人们的身体健康而受到市场的冷落。

充氮灌装难以清除液体产品中的溶解氧，而且除氧不彻底。除了脱氧剂除氧和真空灌装除氧外，还有一种目前常用的灌装除氧方法就是充氮灌装，但充氮灌装的效果一直受到质疑：充氮灌装要求用纯净度很高的氮气，纯度越高，成本越高，为了降低成本，许多厂家采用高含氧量的氮气，除氧能力不足，使得产品极易受到氧化而变质；充氮灌装方法只能对灌装完毕残留在容器上方的空气除氧，而用吹扫的方式根本不能达到彻底去除氧气的目的，据有关资料报道，机器充氮包装并封口的情况下，在包装容器内最少仍然残留2%以上的氧气，如果用人工包装并封口，则最少要残留6%左右的氧气。这些氧气的存在，为包装产品的初始氧化提供了条件，也为以后的链式氧化埋下了隐患。另外，充氮灌装方法对已经溶解在液体中的氧气没有任何清除的功能，无论是在灌装过程中，还是在储液箱中，其中的溶解氧都会被完全带入到包装容器中，这些也为产品氧化埋下了隐患。 

目前油脂最好的抗氧化方法是添加天然抗氧化剂，例如某些食用油中添加的VE、茶多酚，具有一定的抗氧化性，但这种抗氧化能力是非常有限的，在氧气的作用下，很快就会耗光，继而使得食用油产生氧化问题。并且天然抗氧化剂本身具有延缓衰老、预防心脏病和癌症等多种疾病的功效，如果能将这种有效成分保留并留给消费者，则能使抗氧化产品真正起到保护人们健康的作用。许久以来，在企业的诱导下，人们认为自身具有抗氧化性能的产品就是健康的食品，造成了很大的误区，事实是只有天然抗氧化剂在体内发挥功效才对人体有作用，那些在体外已经被部分或者全部氧化过的天然抗氧化剂，虽然在一定程度上可以对产品进行抗氧化保护，但对人体不仅没有一点好处，而且其生成物还会对人们的身体健康带来新的问题。目前存在的几种灌装方法也都不能完全解决这个问题。

针对液体产品的氧化问题，发明新的无氧灌装方法及无氧灌装机是必要的。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供了一种无氧灌装方法及无氧灌装机。

无氧灌装方法是指在密闭无氧的环境条件下，除去液体中的溶解氧、将定量的液体灌入无氧的包装容器并封口的一种液体包装方法。

利用本方法发明的一种无氧灌装机，可以在密闭无氧的环境条件下，对液体产品进行无氧灌装，并能清除液体产品中的溶解氧。灌装工艺包括对待灌装容器、储液箱、密闭无氧环境等同步除氧；除去液体中的溶解氧；无氧灌装；无氧封口等四个主要工序。

灌装对象可以有多种，例如食用油、易于氧化变质的工业用油、易于氧化变质的果汁等等。