[发明专利]新型方便碗粥的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种新型方便碗粥的制作方法，具体涉及一种玉米绿豆方便碗粥的制作方法。

背景技术

本发明涉及方便食品，尤其是方便营养粥及其生产方法。本发明的目的是提供一种方便营养粥，它营养全面，松软可口，润滑细腻，气香味甜，可方便人们在工作、旅游中携带、食用。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型方便碗粥的制作方法。该方法工艺简单，耗时短。所述方法包括：原料，调粉，成型，蒸制，冷却、包装。

准备原料：绿豆粉约35-45％，玉米粉约35-25％，白砂糖约12-18％，香油约5-10％，水约7-10％。

调粉：白砂糖粉碎后过60目筛，放入调粉机内，按全部原料的7-10％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，然后放入绿豆粉和玉米粉，边搅拌边加入香油，使糖、粉料、香油混合均匀。

成型：成型模子按使用要求可做成多种形状，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。

蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。

冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进行聚乙烯、双铝或者铝塑密闭包装，每一块或两块一个小包装，然后根据规格再装进密封的、可携带的方便纸盒内。

使用：食用时打开方便纸盒盖，撕开内包装袋，酌情加入热水，玉米绿豆糕融化后即可食用。

具体实施方式

实施例1

准备原料：绿豆粉8千克，玉米粉6千克，白砂糖3千克，香油1.4千克，水1.6千克。

调粉：白砂糖粉碎后过60目筛，放入调粉机内，按全部原料的8％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，然后放入绿豆粉和膨化玉米粉，边搅拌边加入香油，使糖、粉料、香油混合均匀。

成型：成型模子按使用要求可做成圆形，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。

蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。

冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进行聚乙烯、双铝密闭包装，每一块一个小包装，然后根据规格再装进密封的、可携带的方便纸盒内。

实施例2

准备原料：绿豆粉8千克，玉米粉6千克，白砂糖3千克，香油1.4千克，水1.6千克。

调粉：白砂糖粉碎后过60目筛，放入调粉机内，按全部原料的8％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，然后放入绿豆粉和膨化玉米粉，边搅拌边加入香油，使糖、粉料、香油混合均匀。

成型：成型模子按使用要求可做成方形，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。

蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。

冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进行聚乙烯、铝塑密闭包装，每一块一个小包装，然后根据规格再装进密封的、可携带的方便纸盒内。