[发明专利]处理液体食品的装置和方法

权利要求书

1.一种处理液体食品(P)的装置(V)，所述液体食品(P)包含固体(T)，所述装置具有用于所述食品(P)的热交换器(W)和/或脱气机(E)，在该热交换器(W)和/或脱气机(E)之前或之后设有减压装置(D)，所述处理液体食品(P)的装置(V)的特征在于，所述减压装置(D)具有至少一个制动泵(8)，所述食品(P)在供给压力(P1，P2)下流动通过该制动泵(8)。

2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于：所述制动泵(8)为诸如旋叶送料器或齿轮泵或膜片泵等被所述食品(P)至少部分地转动驱动的正排量泵。

3.根据权利要求1所述的装置，其特征在于：在所述热交换器(W)的上游，特别是预加热部(1)的所述热交换器(W)的上游，设置有通过电初始能量操作的供给泵(3)，所述供给泵(3)优选为具有电动马达(4)的螺杆泵或膜片泵。

4.根据权利要求1所述的装置，其特征在于：所述脱气机(E)位于所述热交换器(W)之后，且所述制动泵(8)配置在从所述热交换器(W)到所述脱气机(E)的供给部(7)中。

5.根据权利要求1所述的装置，其特征在于：所述制动泵(8)能够电驱动或电制动。

6.根据前述权利要求中至少一项所述的装置，其特征在于：所述制动泵(8)联接到发电机(9)或形成为发电机，所述制动泵(8)优选地联接到可选择地作为电动机或发电机进行操作的发电机/电动机(9)，且通过所述制动泵(8)利用所述发电机(9)能够从传送的、所述食品(P)带入到所述制动泵(8)的能量中产生电能。

7.根据权利要求6所述的装置，其特征在于：通过所述发电机(9)并利用所述制动泵(8)产生的电能能够至少部分地被用于提供到所述装置(V)的其他组件，优选地提供到配置在所述热交换器(W)的上游的所述供给泵(3)。

8.根据前述权利要求中至少一项所述的装置，其特征在于：频率转换器(10)被分配给所述制动泵(8)的所述电动机(9)，所述频率转换器(10)连接到所述装置(V)中的另一个频率转换器(5)，优选地连接到所述供给泵(3)的频率转换器(5)。

9.根据权利要求1所述的装置，其特征在于：所述制动泵(8)形成有恒定排量或可变排量，优选地形成为可变排量泵。

10.一种处理液体食品(P)的方法，被传送的所述液体食品(P)包含固体(T)，其中在具有至少一个热交换器(W)和/或脱气机(E)的装置(V)中处理所述液体食品(P)，所述方法的特征在于，所述食品(P)以压力(P1，P2)被传送通过至少一个制动泵(8)，且所述压力(P2)由所述制动泵(8)的驱动运动在所述热交换器(W)的下游至所述脱气机(E)的上游被完全消除或减小到较低的压力(P3)。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于：在所述制动泵(8)中的减压期间，由所述食品(P)耗散到所述制动泵(8)中的来自压差(P2-P3)的能量被由所述制动泵(8)驱动的发电机(9)转换为电能，且该能量用于节省初始能量，优选地用于节省在所述装置(V)中用于驱动或辅助驱动供给泵(3)的初始能量。