[发明专利]一种防腹泻婴幼儿配方奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法，尤其是涉及一种防腹泻婴幼儿配方奶粉及其制备方法。

背景技术

腹泻为婴幼儿常见病，婴幼儿以乳类饮食为主，消化系统发育不成熟，肠道面积相对小，代偿能力不足，肠道内乳糖酶缺乏相对明显，婴幼儿因肠道内容物通过肠道时间短而负荷大，故易腹泻。此外，婴幼儿的机体防御调节功能差，易受病毒、细菌感染或饮食因素导致腹泻，轮状病毒感染使小肠双糖酶尤其是乳糖酶活性降低，而致继发性乳糖不耐受症。在病毒感染后，婴幼儿易出现肠道菌群紊乱，影响营养物质的肠道吸收利用，进而容易腹泻，从而影响生长发育。

CN101449708A公开了一种添加合生元的婴幼儿奶粉及其制备方法，该方法在奶粉中添加益生元和益生菌，通过维持有益菌在肠道菌群的优势达到减轻腹泻的效果，但是其中添加了乳糖，没有考虑到有乳糖不耐症的婴幼儿或腹泻期婴幼儿容易发生乳糖不耐的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种特别适于有乳糖不耐症的婴幼儿或腹泻期易发生乳糖不耐的婴幼儿食用的防腹泻婴幼儿配方奶粉及其制备方法。   

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：一种防腹泻婴幼儿配方奶粉，由以下重量百分比的物料混配而成：麦芽糊精32%-48%、植物油12%-25%、浓缩乳清蛋白6%-12%、香蕉粉6%-10%、苹果粉5%-8%、酪蛋白2%-8%、矿物质预混料1%-4%、低聚果糖1.0%-2.5%、低聚半乳糖0.3%-1.0%、免疫球蛋白G 0.5%-1.5%、花生四烯酸（又称ARA）0.10%-0.60%、二十二碳六烯酸（又称DHA）0.10%-0.45%、维生素预混料0.05%-0.8%、乳铁蛋白0.06%-0.10%、牛磺酸0.05%-0.1%、核苷酸0.02%-0.08%，所述各组分百分比之和为100%。

进一步，所述植物油优选混合植物油；所述混合植物油优选由高油酸葵花籽油、大豆油、椰子油和玉米油混配而成的混合植物油，混配比例不限；更优选按以下重量百分比混配而成的混合植物油：高油酸葵花籽油30.0%-46.0%、大豆油18.0%-28.0%、椰子油15.0%-25.0%、玉米油16%-25%，所述各组分百分比之和为100%。

进一步，所述矿物质预混料优选由以下重量百分比的物料混配而成的矿物质预混料：氯化钙18%-28%、氯化钾15%-22%、柠檬酸镁16%-20%、磷酸氢钙14%-20%、柠檬酸钙8%-15%、氯化钠5%-10%、柠檬酸钾2%-8%、焦磷酸铁2%-5%、硫酸锌0.5%-1.0%、硫酸铜0.06%-0.1%、亚硒酸钠0.02%-0.09%、硫酸锰0.01%-0.06%、碘化钾0.002%-0.01%，所述各组分百分比之和为100%。

进一步，所述维生素预混料优选由以下重量百分比的物料混配而成的维生素预混料：维生素C 35%-55%、维生素E 18%-25%、泛酸10%-18%、烟酸6%-12%、维生素B₂ 0.8%-1.8%、维生素A 0.8%-1.6%、维生素B₆ 0.4%-1.0%、维生素K₁ 0.03%-0.3%、叶酸0.05%-0.20%、维生素B₁ 0.04%-0.2%、维生素D₃ 0.005%-0.012%、生物素0.008%-0.03%、维生素B₁₂ 0.0008%-0.0016%，所述各组分百分比之和为100%。

其制备方法，包括以下步骤：

（1）原料：将按预定比例称取的麦芽糊精、浓缩乳清蛋白、酪蛋白、香蕉粉、苹果粉、低聚果糖及低聚半乳糖加水混合均匀，所加入的水相当于麦芽糊精、浓缩乳清蛋白、酪蛋白、香蕉粉、苹果粉、低聚果糖及低聚半乳糖的总重量的45%-55%，将得到的混合奶液放入暂存罐中暂存，暂存时间不超过12h；

（2）杀菌：在88-90℃杀菌15-30秒，再降温至62-68℃；

（3）配料：按预定比例加入植物油、矿物质预混料，搅拌均匀；

（4）混合均质：在高压均质机内均质，均质温度40-60℃，均质压力15-20MPa，然后冷却至≤10℃，按预定比例加入牛磺酸、核苷酸、维生素预混料后放入暂存罐中暂存，暂存时间不超过12h；

（5）杀菌：在蒸汽温度为88-90℃条件下，对原料乳进行杀菌，杀菌时间为10-30秒；