[发明专利]一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制作方法

权利要求书

1.一种瘦肉皮蛋粥冻干粉，其特征在于：其原料组分的重量配比为：

冻干大米30-40、冻干猪肉丁15-25、冻干鸡肉丁15-25、冻干牛肉丁15-25、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜粉0.3-0.8、冻干生姜片0.3-0.8、冻干酱油粉0.3-0.8、冻干香醋粉0.3-0.8、冻干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精盐 适量 。

2.根据权利要求1所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉，其特征在于：其原料组分的重量配比为：冻干大米35、冻干猪肉丁20、冻干鸡肉丁20、冻干牛肉丁20、冻干小葱0.5、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐 适量 。

3.根据权利要求1所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉，其特征在于：其中还含有以下原料组分:甘薯叶提取物0.09-0.11、芦笋冻干粉1-2、 炒黑豆粉3-5、甘草提取物0.09-0.11。

4.如权利要求1、2或3所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）首先将一定量的大米、猪肉、鸡肉、牛肉、及所用的部分需要熟化的辅料清洗后煮熟；

（2）将熟化后的肉类物质切丁，然后将熟化后的大米，辅料及各种肉丁分别投入真空冻干机；

（3）开启冻干机进行低温冻干，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持10-14小时的低温干燥，得到冻干的物料； 

（4）将上述冷冻干燥所得到的物料和配方中的其它组分按照配方比例称量后加入到V型混合机进行充分混合得到瘦肉皮蛋粥冻干粉，然后定量包装、入库。