[发明专利]黑糖话梅加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种话梅加工工艺，特别是涉及一种可制作出黑糖口味话梅的黑糖话梅加工工艺。

背景技术

话梅作为广受大众喜爱的一种悠闲零食，其具有肉厚干脆、甜酸适度、风味独特等特点。随着，人们对话梅口感和口味的不断追求，需要对传统话梅的加工工艺加以改良，制作出具备不同品味特点的新式话梅，以满足不同人群对话梅口味的不同要求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种黑糖话梅加工工艺，该工艺可以制作出具备黑糖口味的话梅，以满足不同口味人群的需求。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种黑糖话梅加工工艺，该工艺包括以下步骤：

将果胚没入清水中浸泡5小时取出控干水，将控干水的果胚再次没入新换的清水中浸泡5小时；

取出浸泡好的果胚利用烘干机以60℃烘干3个小时；

将水、盐、白砂糖、小茴香粉、甘草以100∶10∶10∶5∶15的重量比例搅拌均匀形成浸泡液；

将烘干后的果胚没入浸泡液中浸泡10小时后取出利用烘干机以60℃烘干10个小时；

在烘干后的果胚外部包裹一层黑糖。

本发明的优点是，本发明所阐述的黑糖话梅加工工艺中，首先将水、盐、白砂糖、小茴香粉、甘草以100∶10∶10∶5∶15的重量比例搅拌均匀形成浸泡液；然后，将烘干后的果胚没入浸泡液中浸泡10小时后取出利用烘干机以60℃烘干10个小时；最后，在烘干后的果胚外部包裹一层黑糖。通过采用上述工艺可以制作出具备黑糖口味的话梅，丰富了话梅的口感，可满足不同口味人群的需求。

具体实施方式

为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式：

本发明所揭示的黑糖话梅加工工艺，该工艺包括以下步骤：

将果胚没入清水中浸泡5小时取出控干水，将控干水的果胚再次没入新换的清水中浸泡5小时；

取出浸泡好的果胚利用烘干机以60℃烘干3个小时；

将水、盐、白砂糖、小茴香粉、甘草以100∶10∶10∶5∶15的重量比例搅拌均匀形成浸泡液；

将烘干后的果胚没入浸泡液中浸泡10小时后取出利用烘干机以60℃烘干10个小时；

在烘干后的果胚外部包裹一层黑糖。

通过采用上述加工工艺，可以制作出具备黑糖口味的话梅，丰富了话梅的口感，可满足不同口味人群的需求。

以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。