[发明专利]一种大豆膨化粉的生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品深加工领域，具体说是一种大豆膨化粉的生产方法。

背景技术

    黄豆有很高的营养价值，毫不逊于牛奶，被称为“营养之花”、“豆中之王”和“田中之肉”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。此外，黄豆中还含有特殊的成分——皂甙，具有抗炎症、抗溃疡及降血脂的作用。因此，应该扩大玉米的食用范围，研制多种多样的玉米产品。

发明内容

发明目的：提供一种黄豆膨化粉的生产方法，使用本方法生产的黄豆膨化粉基本保留了黄豆地全价营养，可以直接食用，也可以添加到其他面粉中做食品用，而且该方法制得的膨化面粉保质期长。

技术方案：一种大豆膨化粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

a、浸泡：将新鲜大豆干粒，去除杂质，经水洗涤后，用水浸泡15-20小时，水分超过35%的新鲜大豆；

b、脱水：将浸泡好的大豆用离心方法把大豆表面的水分离出去；

c、膨化：将脱水处理后的大豆用油炸膨化或机械膨化工艺，得到膨化大豆；

d、将膨化大豆冷却后，用粉碎机粉碎成细面，过筛；

e、包装入库：取筛下大豆膨化面粉包装入库。

本发明的优点：使用本方法生产的黄豆膨化粉具有口感好，易于人体消化吸收的优点，而且营养丰富。 

本发明的实施例

实施例1

a、浸泡：将新鲜大豆干粒，去除杂质，经水洗涤后，用水浸泡15-20小时，水分超过35%的新鲜大豆；

b、脱水：将浸泡好的大豆用离心方法把大豆表面的水分离出去；

c、膨化：将脱水处理后的大豆用油炸膨化或机械膨化工艺，得到膨化大豆；

d、将膨化大豆冷却后，用粉碎机粉碎成细面，过筛；

e、包装入库：取筛下大豆膨化面粉包装入库。