[发明专利]能改良速冻保鲜米粉品质的添加剂及其制备方法与应用无效
| 申请号： | 201210102011.1 | 申请日： | 2012-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN102613488A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 张小明;方承志 | 申请（专利权）人： | 张小明 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/03 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 杨雪梅 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区桂*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 改良 速冻 保鲜 米粉 品质 添加剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种能改良速冻保鲜米粉品质的添加剂，其特征在于：该添加剂由玉米变性淀粉和玉米淀粉组成，以重量份计，所述添加剂原料配比为，玉米变性淀粉︰玉米淀粉=3︰8。
2.根据权利要求1所述的能改良速冻保鲜米粉品质的添加剂的制备方法，其特征在于：按原料配比称取玉米变性淀粉和玉米淀粉，加入到搅拌机中搅拌，使原料混合均匀，制得能改良速冻保鲜米粉品质的添加剂。
3.权利要求1所述的能改良速冻保鲜米粉品质的添加剂的应用，其特征在于：在米粉加工过程中，经称重的大米，去杂、清洗、浸泡和粉碎后，加入改良速冻保鲜米粉品质的添加剂，混匀后，放入双螺杆式自熟机内挤压熟化，再经老化，二次熟化、冷却、装袋、速冻、装箱制得速冻保鲜米粉成品；所述大米和添加剂的原料重量份配比为，大米︰添加剂=100︰11。
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