[发明专利]一种食用菌复合多糖的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌复合多糖的制备工艺，尤其是涉及香菇、银耳、猴头菇复合多糖的制备工艺。

背景技术

食用菌又称食(药)用菌，是一类具有较高食用及药用价值的大型可食(药)用真菌，我国常见的用于保健及预防疾病的食用菌种类主要有：猴头菇、香菇、灰树花、银耳、鸡腿菇、黑木耳、北冬虫夏草以及灵芝等二十多种，这类食用菌中富含生物活性物质，如：多糖、多肽类、核苷类和三萜类等，经科学实验证实这些生物活性物质具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗病毒、增强机体免疫和保护心脑血管等多种功能。

食用菌多糖是从食用菌子实体、菌丝体发酵液中分离出的一类活性多糖，多糖组分中以葡聚糖为主，以具有β-1，3葡萄糖苷键结合的直链和β-1，6葡萄糖苷键结合的支链构成为特殊的空间结构，具有广泛的药理活性，对于抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、抗风湿、抗辐射、抗菌消炎、降血脂、降血糖、防止心脑血管疾病的脑血栓、动脉粥样硬化、糖尿病都是一种很好的免疫调节增强剂，在保护肝、肾功能，提高血液学指标等具有明显作用。总之，食用菌多糖在增强机体免疫力、调节人体机能平衡、延缓衰老等方面起着重要作用，对免疫功能低下和多种免疫缺损疫病及各种中老年性疾病具有良好的辅助治疗效果和保健功能。因此，食(药)用菌越来越多的受到世界范围的重视和研究，多糖还在国际上被称为“生物反应调节物”(Biological Responce Modifier，BRM)。

试验发现，单味的食用菌多糖的生物活性往往是单一或侧重于某一生物活性的，作用单一，且不持久。据文献报道，一些食用菌多糖进行等量复合使用后，呈现出协同作用，具有更好的抗氧化作用，而对肿瘤细胞的生长抑制作用也更强，这对研发新药和保健食品具有重要的指导意义。目前，食(药)用真菌的多糖也正由单独的应用研究，向多糖与不同分子量及不同分子结构多糖、细胞因子、肿瘤杀伤效应细胞、放疗、化疗的联合应用研究转变，向多糖之间的协同效应研究转变。

中国专利文献CN1765935A(申请号：200510017261.5)公开了一种分离香菇多糖及香菇菌多糖的新方法，中国专文献CN101736055A(申请号：200810162120.6)公开了一种黑木耳多糖的提取方法，以上多糖的制备工艺都是针对单一的多糖产品提出的，食用菌多糖单独提取费时费工、且食用多糖活性不强。中国专利CN102093598A公开了“一种复合食用菌多糖及其制备方法”其是选取香菇、黑木耳、灵芝和灰树花干子实体为原料，按1∶2∶2∶1比列称重混合后粉碎，加入蒸馏水混合均匀后依次进行微波提取、冷凝回流提取；渣、液分离；醇沉，醇沉后真空干燥、粉碎，得复合食用菌多糖。但该法是采用微波法结合冷凝回流提取，该专利存在以下不足：1)步骤繁琐，提取时间相对较长，费时费工，2)微波结合冷凝回流提取时间较长，微波辐射至一定程度，会破坏目标提取物的组份，制得的食用菌复合多糖活性极大降低。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种省时省工的食用菌复合多糖的制备方法，该法制备的食用菌复合多糖活性强，自由基(O^2-·)清除率较单一提取多糖增加10％以上，功效高，制备工艺简单、可操作性强。

本发明的技术方案如下：

一种食用菌复合多糖的制备方法，步骤如下：

(1)选取香菇、银耳、猴头菇的子实体为原料，分别经过清洗、干燥至含水量5～10wt％、粉碎过筛，制得食用菌粉末；将香菇、银耳、猴头菇的食用菌粉末按(1～2)∶(1～2)∶(1～2)的重量比混合均匀，得混合食用菌粉末；

(2)将步骤(1)制得的混合食用菌粉末加入无水乙醚进行回流脱脂；无水乙醚与混合食用菌粉末的重量比为2～4∶1；

(3)回流脱脂后的混合食用菌粉末加入蒸馏水混合均匀，得混合物；所述混合食用菌粉末与蒸馏水的重量比为1∶(10～40)。

(4)将步骤(3)制得的混合物进行超声水提，温度为50～80℃，时间20～50min；

(5)经超声水提后的混合物室温下冷却，过滤，得提取液与残渣；

(6)将步骤(5)制得的提取液加热，制得提取液的浓缩液，所述浓缩液的体积为浓缩前提取液体积的1/3～1/4；

(7)将步骤(6)制得的浓缩液与加入乙醇进行醇沉，静置20-24h后进行离心，得沉淀物；所得的沉淀物用乙醇清洗1～3遍；

(8)将步骤(7)得到的沉淀物真空干燥，即得食用菌复合多糖。

根据本发明优选的，所述步骤(1)中的香菇、银耳、猴头菇的子实体粉碎过40～120目筛。