[发明专利]一种的果蔬保健饼干的制备方法

权利要求书

1.一种果蔬保健饼干的制备方法，其特征在于：原料其组成及配比如下：

低筋面粉    100份

苦瓜全粉    5～15份

芹菜全粉    5～15份

葛根粉      5～10份

木糖醇      1～10份

鲜鸡蛋      3～5份

固体油脂    10～15份

小苏打      0.5～1份

脱脂奶粉    0～5份

纯净水      0.5～1份

原料准备：底筋面粉过筛，固体油脂软化，待用；

软化后的油脂中加入木糖醇，慢慢搅拌均匀后加入鸡蛋，打发，备用；

将苦瓜全粉、葛根粉、芹菜粉、面粉、脱脂奶粉、小苏打按上述比例混合均匀后，与上述（2）打发物混合，并加入适量的纯净水慢慢混合均匀成糊状，此过程中不要搅拌糊状物；

糊状物在30℃条件下发酵90min左右，待面团完全发酵为止；

将发酵后糊状物通过机械或手工挤压成型，烘烤箱内190°条件下烘烤10min即可；

常温冷却，包装成品。