[发明专利]一种大型蒸煮装置

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工机械，具体地说涉及一种大型蒸煮装置。

背景技术

目前，由于食品加工技术、冷链产业发展、以及家禽熟制品本身的问题，将家禽用于熟制品生产并包装销售仍处在发展阶段。其中，实现农产品的工业化批量生产至关重要。但以目前的技术而言，将家禽从宰杀、去毛、净膛、熟化加工、包装等一系列流程，仍需要相当大的手工劳动力完成，增加了生产单位的成本，对产品的推广产生影响。

从熟化工艺来说，家禽的熟化主要是蒸制和煮制两种，企业根据不同的生产需求选择进行蒸制或煮制或两者配合使用，这就同时需要两种不同的设备了。另外企业在进行大批量熟化的过程中往往存在熟化不均匀的现象，影响产品质量。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种简单实用的大型蒸煮装置，实现对禽产品的大批量熟化生产并保证禽产品的质量。

技术方案：为了实现上述目的，本发明的一种大型蒸煮装置包括：上方开口的中空本体、安装于本体上的活动盖、外壁设有孔的蒸笼、以及设于本体内腔底部的加热回路；所述蒸笼上方开口并可置于本体内腔，所述蒸笼上方还设有网罩。

本发明的设计将蒸制和煮制结合在一起，蒸笼置于本体内腔，水位在蒸笼下方时进行蒸制，水位没过蒸笼进行煮制。

为了防止禽产品与本体下方的加热回路接触，本发明所述本体内腔侧壁设有用于承接蒸笼的若干支撑块，以保证蒸笼和加热回路之间有一定的距离。

在煮制的时候，为了防止禽产品漂浮，导致受热不均匀，通过在蒸笼上方安装网罩将禽产品限制在一定空间内。

当熟化好后，为了方便将蒸煮装置内的禽产品取出，所述蒸笼上端的四个角安装有拉环，通过悬吊机构与拉环连接并向上提起，同时蒸笼里的水可从孔中流出，方便沥干水分。

本发明的活动盖和本体之间设有隔热棉，在蒸煮过程中可以保证腔内的热量循环，使熟化均匀。

有益效果：的一种大型蒸煮装置结构简单实用，同时满足家禽大批量蒸制和煮制的需要，本发明的结构设计科学合理，有利于产品的均匀熟化，提高产品的质量。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

图2是本发明蒸笼的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作更进一步的说明。

结合图1、图2所示，本实施例的一种大型蒸煮装置包括：上方开口的中空本体1，安装于本体1上的活动盖2，活动盖2与本体1之间铰接而成，在活动盖2上设有把手8用于掀开活动盖。在活动盖2和本体1之间设有隔热棉用于保温。在本体1内腔设有一个蒸笼3，蒸笼3外壁设有孔，在本体1内腔底部设有加热回路4。蒸笼3上方开口并可置于本体1内腔，蒸笼3上方还设有网罩5。本体1内腔侧壁设有用于承接蒸笼3的若干支撑块6，以保证蒸笼3和加热回路4之间有一定的距离。在蒸笼3上方安装网罩5。蒸笼3上端的四个角安装有拉环7，通过悬吊机构与拉环连7接并向上提起，同时蒸笼3里的水可从孔中流出，方便沥干水分。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。