[发明专利]枸杞花蜜的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种枸杞花蜜的加工方法。

背景技术

枸杞花蜜是蜂蜜的一种，是蜜蜂采集枸杞花酿造而成。该产品既有蜂蜜传统的营养保健价值，更因它是枸杞的精华，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效，该产品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。目前，市面上枸杞花蜜很少见。蜂蜜加工的现有技术方法是原料蜜经过初滤，然后加热到近60度进行浓缩，该方法加工的蜂蜜容易结晶，且温度较高，极易破坏蜂蜜中的营养成份。

发明内容

本发明的目的在于避免现有技术的不足，提供一种结晶时间显著延长，口感好的枸杞花蜜的加工方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：枸杞花蜜的加工方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)粗滤：将纯正的原生枸杞花蜜加热，温度为40-45℃，时间为8-10小时，然后通过80-140目的过滤器进行过滤除杂，得粗枸杞花蜜；

(2)精滤：将粗枸杞花蜜继续加热，温度控制为40-45℃，时间为8-10小时，然后通过180-240目的过滤器进行过滤，得精枸杞花蜜；

(3)杀菌：将精枸杞花蜜进行瞬间杀菌，温度控制为80-85℃，即得成品枸杞花蜜；

(4)贮藏入库：将成品枸杞花蜜装入密封容器，入库。

所述瞬间杀菌，具体方法为：将精枸杞花蜜打入专用管道中，该管道通入盛有热水的水箱中，水温保持80-85℃，精枸杞花蜜瞬间从管道中流过，即完成杀菌。

本发明的关键是温度的控制，温度过低，浓缩不彻底，水份含量较高，达不到标准；温度过高，蜂蜜中的结晶核易被破坏，营养成份也随之被破坏。

本发明的有益效果是：该方法加工的枸杞花蜜颜色独特，为乳白色；颗粒均匀、细小，口感细滑，味道芳香，品质好；由于加工温度较低，枸杞花蜜中的营养成份不易被破坏，因而果糖、葡萄糖含量较高，且不易结晶。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1：

枸杞花蜜的加工方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)粗滤：将纯正的原生枸杞花蜜加热，温度为40-45℃，时间为8-10小时，然后通过80-140目的过滤器进行过滤除杂，得粗枸杞花蜜；

(2)精滤：将粗枸杞花蜜继续加热，温度控制为40-45℃，时间为8-10小时，然后通过180-240目的过滤器进行过滤，得精枸杞花蜜；

(3)杀菌：将精枸杞花蜜进行瞬间杀菌，温度控制为80-85℃，即得成品枸杞花蜜；

(4)贮藏入库：将成品枸杞花蜜装入密封容器，入库。

所述瞬间杀菌，具体方法为：将精枸杞花蜜打入专用管道中，该管道通入盛有热水的水箱中，水温保持80-85℃，精枸杞花蜜瞬间从管道中流过，即完成杀菌。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。