[发明专利]一种利用声表面波探测仪检测芒果新鲜度的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种芒果新鲜度的检测方法。

背景技术

芒果是一种原产印度的常绿乔木，叶革质，互生；性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，产杧果和劣质淡灰色木材。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

芒果成熟度常根据果皮色泽由青绿变淡黄或紫红色，果点或花纹明显，果肩浑圆饱满，果肉由白色变为黄色或橙黄色，种壳硬化等判断；同时，还可依果实比重作判断：果实沉入水中表明已成熟。为了提高果实的商品性，采后常进行分级、保鲜处理和包装。芒果既可鲜食又可加工成各种制品，深受消费者喜爱。只要选择市场需求的优良品种种植，加强采后的保鲜和商品化处理，同时发展加工业，芒果市场前景看好。目前对芒果新鲜度的评价主要是感官、化学、生物方法以及其他一些方法。

但市场上测芒果新鲜度的方法还没有既简便又准确的方法，有的方法费时费力或成本昂贵；有时，检测结果和实际状况并不一致。迫切需要一种客观、快速、有效的方法来判定芒果的品质。

发明内容

为了克服已有芒果新鲜度检测方法的检测速度慢、检测结果可靠性较差的不足，本发明提供了一种检测速度快、检测结果可靠性良好的利用声表面波探测仪检测芒果新鲜度的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种利用声表面波探测仪检测芒果新鲜度的方法，包括以下步骤：

(1)将称重后的待检测芒果分别以横、纵两种方式静置在声表面波探测仪的两个换能器之间，使两个换能器与待检测芒果最近一端相差1～5mm开启声表面波探测仪，检测时间为30s～60s；

(2)收集换能器采集的数据，得到被检测芒果样品的声表面波频率数据F；

依照预先设定的一级鲜度临界值F5和二级鲜度临界值F7，如果F＜F5，则为一级新鲜度；若F5≤F＜F7，则为二级鲜度；若F≥F7，则芒果不新鲜，得到待检测芒果的新鲜度等级。

进一步，所述步骤(2)中，预先设定的一级鲜度临界值F5和二级鲜度临界值F7的过程为：

(2-1)准备一批同一品种总体感官性状极其相近的芒果样品，一部分用于人工感官品评，一部分用于声表面波探测仪测量，依照芒果新鲜度预测模型得到芒果新鲜度值；

(2-2)参照感官品评的GB-8210-2011标准，确定0～5天属于新鲜，5～7天为中等，大于7为不新鲜；得到与第5天对应的一级鲜度临界值F5，与第7天对应的二级鲜度临界值F7。

本发明的技术构思为：声表面波器件是在压电基片上制作两个声一电换能器。它的作用是实现声一电换能。声表面波器件的工作原理是，基片左端的换能器(输入换能器)通过逆压电效应将输入的电信号转变成声信号，此声信号沿基片表面传播，最终由基片右边的换能器(输出换能器)将声信号转变成电信号输出。特点是设计灵活性大、模拟/数字兼容、群延迟时间偏差和频率选择优良(可选频率范围在10MHz-1000MHz)、输入输出阻抗误差小、传输损耗小、抗电磁干扰性能好(EMI)、可靠性高、制作的器件体积小、重量轻，而且能够实现多种复杂的功能。本发明将声表面波探测仪运用在芒果新鲜度检测上。

芒果左端的换能器(输入换能器)通过逆压电效应将输入的电信号转变成声信号，此声信号沿芒果表面传播，最终由右边的换能器(输出换能器)将声信号转变成电信号输出。整个声表面波器件的功能是通过对在压电基片上传播的声信号进行各种处理，并利用声一电换能器的特性来完成测量。换能器就是采用半导体集成电路的平面工艺，在压电基片表面蒸镀一定厚度的铝膜，再把设计好的两个IDT的掩膜图案利用光刻方法沉积在基片表面，分别作为输入换能器和输出换能器。

本发明的有益效果主要表现在：1、检测速度快、检测结果可靠性良好；2、设计灵活性大、模拟/数字兼容、群延迟时间偏差和频率选择优良(可选频率范围在10MHz-1000MHz)、输入输出阻抗误差小、传输损耗小、抗电磁干扰性能好(EMI)、可靠性高、制作的器件体积小、重量轻，而且能够实现多种复杂的功能。

附图说明

图1为本发明利用声表面波探测仪检测芒果新鲜度的方法的流程图。

图2为声表面波探测仪检测系统结构示意图。

图3为声表面波探测仪测量系统的简要图示。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步描述。