[发明专利]一种益生菌异步高低水分发酵制备全价饲料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种益生菌异步高低水分发酵制备全价饲料的方法，属于微生物饲料技术领域。 

背景技术

近年来，食品安全事件频发，利用微生物发酵技术来替代饲用抗生素的研究和应用备受关注。研究表明，微生物发酵饲料一方面可以刺激采食，增加采食量，提高畜禽生产性能，增强免疫力，减少畜禽腹泻，提高饲料消化率，另一方面可以改善畜舍环境，减少废气排放，降低畜舍臭味。 

饲用微生物主要有酵母真菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和乳酸菌。业已发现，酵母真菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等是有氧发酵微生物。当发酵底物中提供有丰富氧气时，酵母真菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌就会快速增殖，酵母真菌将产生大量优质的菌体蛋白，地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌会分泌蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶等消化酶。一旦发酵底物缺乏氧气时，酵母真菌将会休眠或死亡，地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌则不再分泌消化酶而开始产生芽孢。乳酸菌是一种兼性嫌气菌，比较喜欢在无氧状态下生长，但也不会因为和氧气接触而死亡。当发酵底物中缺乏氧气、处于厌氧条件下，乳酸菌将产丰富的乳酸，乳酸将抑制几乎所有微生物的活动，包括上述酵母真菌、地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌。 

青贮饲料是早期饲料发酵技术最为成功的研究和应用范例，其已在世界范围内广为推广，产生了极大的经济效益。当前，饲料发酵领域研究和应用最多的是豆粕、菜粕和棉粕蛋白质饲料原料的发酵，而全价饲料的发酵方兴未艾。仅有的几篇全价饲料发酵的报道都是采用一次接种微生物，且均在相同水分和温度条件下进行同步发酵的，其缺陷不言而喻。 

①酵母真菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌发酵需要氧气，而乳酸菌发酵产生乳酸不需要氧气。一旦氧气耗尽，酵母菌不再增殖，地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌尚未产酶即开始生成孢子。 

②酵母真菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和乳酸菌同步发酵时，一旦发酵底物缝陷氧气耗尽，乳酸菌就会产生乳酸；当乳酸积累到一定浓度时，酵母真菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的生长会受到抑制，酵母增殖停止，地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌不再产酶转而开始生成孢子。 

③酵母、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和乳酸菌的发酵温度、发酵底物水分、最佳发酵时间等均存在很大差异。 

因此，为提高生产效率、制备优质饲料，研究高低水分异步发酵技术生产全价饲料是必要的。 

发明内容

针对上述现存的技术问题，本发明提供了一种益生菌异步高低水分发酵制备全价饲料的方法，采用不同菌种、高低水分将能量饲料和蛋白质饲料分开异步发酵制成全价饲料，提高生产效率和饲料营养价值。 

本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现：一种益生菌异步高低水分发酵制备全价饲料的方法，包括如下具体步骤： 

（1）首先将蛋白饲料去杂粉碎，加入营养物与干净水混合搅拌，调节含水量至60-70%；

（2）其次接入酵母菌、地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌菌种液，按照蛋白饲料：酵母菌种液：枯草芽孢杆菌种液：地衣芽孢杆菌种液质量百分比为100：0.5-10：0.5-10：0.5-10，高水分有氧发酵12-96小时，发酵温度35-45℃；

（3）然后加入能量饲料，混合搅拌，调节含水量至25-35%；

（4）再接入乳酸乳杆菌、屎肠球菌、嗜酸乳杆菌、粪肠球菌和植物乳杆菌菌种液，按照能量饲料：乳酸乳杆菌菌种液：屎肠球菌菌种液：嗜酸乳杆菌菌种液：粪肠球菌菌种液：植物乳杆菌菌种液的质量百分比为100：0.5-10：0.05-5：0.05-5：0.05-5：0.05-5，加入复合酶，低水分厌氧发酵24-120小时，发酵温度25-35℃；

（5）最后经滚筒干燥，混合搅拌，制粒，包装制备出全价饲料成品。

进一步，蛋白饲料包括豆粕、菜粕或棉粕。 

进一步，营养物包括葡萄糖、矿盐。 

进一步，能量饲料包括玉米、小麦、次粉、麸皮或米糠。 

进一步，复合酶包括淀粉酶、蛋白质酶。 

进一步，步骤（1）中的含水量优选65%。 

进一步，步骤（2）中高水分有氧发酵时间优选48小时，发酵温度优选39℃。 

进一步，步骤（3）中的含水量优选30%。 

进一步，的步骤（4）中低水分发酵时间优选72小时，发酵温度优选30℃。