[发明专利]一种沙茶酱冷却罐

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工机械，尤其是一种用于将沙茶酱生产过程中的热糊状物料快速冷却的冷却罐。

背景技术

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。在沙茶酱的工厂化生产过程中，需要用冷却罐对炒制的热糊状物料进行快速降温、冷却，然后才能进入下一工序，现有技术中的冷却罐多采用夹层式罐体，在夹层内注入冷却循环水，在罐体内部设有旋转搅拌刮板的结构，但是，这种冷却罐由于仅通过罐体外壁上的冷却水对物料进行降温冷却，而不能对物料内部进行冷却，因此，其冷却速度较慢，不能满足大规模工厂化生产的要求。此外，这种冷却罐还存在罐体内部的旋转搅拌刮板对物料的搅拌不均匀，物料局部温差较大等缺陷，影响沙茶酱的质量。

发明内容

发明要解决的技术问题是：提供一种沙茶酱冷却罐，该沙茶酱冷却罐结构简单，在罐体外壁和罐体中央同时对热糊状物料进行冷却，冷却速度快，被冷却的热糊状物料内部温度均匀。

解决技术问题所采用的技术方案：一种沙茶酱冷却罐，包括支架、夹层冷却罐体，在罐体上部设有物料入口，下部设有物料出口，在罐体夹层设有冷却水进口和冷却水出口，在罐体内部的两端设有刮板固定架，刮板固定在刮板固定架上，在罐体外部设有使刮板沿罐体内壁旋转的驱动电机，驱动电机通过空心轴与刮板固定架联接，在罐体内部还设有中央冷却水管，中央冷却水管通过空心轴沿罐体轴线设置。

作为本发明的改进：所述刮板为以罐体轴线为旋转轴的螺旋刮板。

作为本发明的进一步改进：在罐体两端的刮板固定架间还设有中央冷却水管刮板，中央冷却水管刮板两端分别固定在刮板固定架上。

作为本发明的再进一步改进：所述中央冷却水管刮板为以罐体轴线为旋转轴的螺旋中央冷却水管刮板。

有益效果：本发明的沙茶酱冷却罐，由于采用了所述沙茶酱冷却罐包括支架、夹层冷却罐体，在罐体上部设有物料入口，下部设有物料出口，在罐体夹层设有冷却水进口和冷却水出口，在罐体内部的两端设有刮板固定架，刮板固定在刮板固定架上，在罐体外部设有使刮板沿罐体内壁旋转的驱动电机，驱动电机通过空心轴与刮板固定架联接，在罐体内部还设有中央冷却水管，中央冷却水管通过空心轴沿罐体轴线设置的技术方案，通过在罐体内部设置中央冷却水管，使本发明的沙茶酱冷却罐在工作过程中从外壁和中央同时对罐体内的热糊状物料进行冷却降温，因此，本发明的沙茶酱冷却罐具有冷却速度快，被冷却的热糊状物料内部温度均匀的优点，从而提高了产量，满足了沙茶酱大规模工厂化生产的要求，并保证了所生产出的沙茶酱的质量；由于采用了所述刮板为以罐体轴线为旋转轴的螺旋刮板的技术特征，使罐体内部的热糊状物料产生多方向运动，因此，物料可以与冷却水充分换热，且物料内部温度均匀一致；由于采用了在罐体两端的刮板固定架间还设有中央冷却水管刮板，中央冷却水管刮板两端分别固定在刮板固定架上的技术特征，利用中央冷却水管刮板将凝结在中央冷却水管外壁的物料及时刮离冷却水管，避免凝结在中央冷却水管外壁的物料形成隔热层，影响冷却效果，进一步提高了本发明的沙茶酱冷却罐的冷却效果；由于采用了所述中央冷却水管刮板为为以罐体轴线为旋转轴的螺旋中央冷却水管刮板的技术特征，使罐体内的热糊状物料在刮板的搅拌下，形成立体运动，进一步提高了冷却速度和冷却效果。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

图1是本发明的沙茶酱冷却罐的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，本发明的沙茶酱冷却罐，包括支架10、夹层冷却罐体4，在罐体上部设有物料入口2，下部设有物料出口9，在罐体夹层设有冷却水进口8和冷却水出口5，在罐体内部的两端设有刮板固定架1，刮板固定在刮板固定架上，所述刮板为以罐体轴线为旋转轴的螺旋刮板3，在罐体外部设有使刮板沿罐体内壁旋转的驱动电机6，驱动电机通过空心轴与刮板固定架联接，在罐体内部还设有中央冷却水管7，中央冷却水管贯穿于罐体，中央冷却水管通过空心轴沿罐体轴线设置，在罐体两端的刮板固定架间还设有中央冷却水管刮板，中央冷却水管刮板两端分别固定在刮板固定架上，所述中央冷却水管刮板为以罐体轴线为旋转轴的螺旋中央冷却水管刮板。